Pan de Cádiz: lækker jul opskrift

Indenfor typiske julegave blandt dem der skiller sig ud nougat eller shortbreadi sydspanien er der det, der er kendt som Pan de Cádiz, en slags marcipan, der stadig er en klare hovedpersonen i gaditana gastronomien i julen.

Det er en sød, der er lavet med et ægdeje fyldt med kandiseret frugt der giver det en sød smag af de mest karakteristiske. Selvom oprindelsen af denne søde ikke er helt klar, ser alt ud til at angive, at det blev kendt fra Krig Uafhængighed, en krigslignende konflikt, der fandt sted mellem Spanien og Napoleons Frankrig i begyndelsen af 1800-tallet.

Dengang, den eneste måde at gaditanos måtte føde sig på Det var gennem de enorme mængder mandler, der kom fra Amerika og blev opbevaret i lange måneder. Da julen ankom, blev de "tvunget" til at skabe slik med dem for at bekæmpe forkølelsen og gøre påske mere behageligt.

Fra årtiet af 50'erne, da denne bløde nougat fuld af glasfrugt virkelig begyndte at få en god accept blandt alle sociale klasser af den tid, indtil officielt modtaget navnet på "Pan de Cádiz".

Cadiz brød opskrift. Meget enkel at forberede

Kort sagt, hvis du er træt af altid Tag de samme slik i julen, du kan være meget sikker på at dette brød af Cádiz vil overstige alle dine forventninger. Vil du gerne lære at lave mad med dine egne hænder? Nå, så vil du ikke have en anden Vær opmærksom på følgende linjer.

Ingredienser til brød Cádiz:

150 gram mandelmel
200 gram sukker
50 gram sukkerglas
6 æggeblommer
Frosty frugt til vores smag

Trin til at lave brød i Cádiz:

Når vi har alle disse ingredienser, vil vi fortsætte med at gøre massen af marcipan. Selvom du vil se hvor simpelt det er at forberede.

Vi starter med mandelmel (de sælger det i en række supermarkeder, der allerede er forberedt), at vi blander med sukkeret. Tilsæt de tre æggehvider og rør alt i en stor skål ved hjælp af en træsked. Gentag denne proces i et par minutter, indtil du får en konsistent dej.
Ved hjælp af en rulle vil vi lave fire ark med en finger tyk, så vi skal bøje den ene oven på den anden ved hjælp af en gennemsigtig film. Vi sender dem til køleskabet, dækker dem og lad dem størkne.
Mens de er der blandes vi tre æggeblommer sammen med florsukker. Vi introducerer denne blanding i en gryde over lav varme og omrør alt i 15 minutter for at få en slags marmelade.
Vi tager arkene ud af køleskabet for at begynde at samle dette brød fra Cádiz. Vi vil starte med en til bunden, hvor vi på den måde vil lægge noget frostfrugt til vores smag ved siden af et andet ark. Ved hjælp af en plade, "crush" marcipanen, så alt er meget kompakt. Så lægger vi et andet ark marcipan ved siden af æg-candy-blandingen, som vi lavede i det tredje punkt. Vi sætter et andet lag kandiseret frugt og dækker det med det sidste ark.
Derefter lukker vi og knæder med vores egne hænder marcipanpladerne og den kandiserede frugt, så alle ingredienserne er imprægneret med ægglasset. Vi kan også bruge en pizza cutter for at give den en mere rektangulær form og slippe af med marcipanens rester.
Vi sender det til en bakke med bagepapir i bunden. Aktivér ovnladningsindstillingen i mindre end ti minutter ved en temperatur på 250º. Selvom det ikke gør ondt for at se dejen, indtil det er godt brunet og ikke brænder. Det kan ledsages af en rig sødvin. Og nyd!

Billeder høflighed af Natalia og hendes Cartas EmnerJul jul opskrifter