Palometa: fordele og egenskaber
den Palometa Det er en fisk, der traditionelt er kendt med fire andre navne: Kardinalfisk, sort palometa, skomager eller castañeta. Det tilhører familien Brámidos, og den største fordel er, at vi kan finde den på markedet og i fiskehandlerne i næsten hele året.
Der er forskellige arter af palometa, selvom den mest kendte kaldes Kardinalfisk eller sort palometa, og dermed bliver den mest forbruges af mange familier.
Det er en halvfedtfisk med en fed mængde, der virkelig svarer til blå fisk, men med den forskel, at den ikke giver omega-3 fedtsyrer.
Ernæringsmæssige egenskaber af palometa
Som nævnt kort i de foregående linjer er pomfret en semi-porøs fisk. Det betyder, at for hver 100 gram spiselig del af palometa bidrager omkring 5 gram fedt og 125 kalorier.
Ligesom de fleste fisk er det en fødevare, der er specielt rig på proteiner med høj biologisk værdi, proteiner af god kvalitet, der ligner dem, der findes i kød eller æg. I tilfælde af at palometa er præcis, bidrager den til en større mængde proteiner end andre fisk.
Med hensyn til dets vitaminindhold giver det interessante mængder B-vitaminer (især vitamin B3 og B12) og også vitamin A og D. Det giver også mineraler, især magnesium, fosfor og kalium.
kalorier | 125 kcal | ||
protein | 20 g | ||
Kulhydrater | 0,1 g | ||
Samlet fedt | 5 g | ||
vitaminer | mineraler | ||
Vitamin A | 35 mcg | phosphor | 250 mg |
Vitamin B3 | 10 mg | magnesium | 30 mg |
Vitamin B12 | 10 mcg | kalium | 430 mg |
Vitamin D | 15 mcg | ||
Fordele ved palometa
Selvom palometa er en halvfedtfisk, er dens fedtindhold klart ikke overdreven, så dets forbrug anbefales i afbalanceret kost og lavt kalorieindhold.
Det giver en interessant mængde kvalitetsproteiner (langt højere i forhold til andre fisk), hvilket betyder, at de giver alle de essentielle aminosyrer.
Det er en fisk specielt rig på vitaminer, der giver:
- Vitamin A: essentielt for synet af synet, bidrager til vækst, vedligeholdelse og reparation af hud, væv og slimhinder; Det favoriserer også modstand mod infektioner.
- B3-vitamin: deltager i brugen af den energi, der findes i de såkaldte makronæringsstoffer (fedtstoffer, proteiner og kulhydrater). Derudover er det essentielt i syntesen af glykogen og i produktionen af kønshormoner.
- Vitamin B12: essentielt for neurons funktion, såvel som modning af røde blodlegemer.
- D-vitamin: favoriserer absorptionen af calcium.
Hvad angår dets mineralindhold, kan vi fremhæve frem for alt kalium, magnesium og fosfor.
Billeder | brian.gratwicke / edans Denne artikel udgives kun til orienteringsformål. Du kan ikke og bør ikke erstatte høringen med en ernæringsekspert. Vi råder dig til at konsultere din pålidelige ernæringsekspert. emnerFiskemad
