Nori tang: egenskaber og fordele
Selv om det er rigtigt, at de stadig er en nyhed i vores kost, er det også sandt, at antallet af personer, der har tendens til at medtage dem i køkkenet, har tendens til at være større. Vi taler med dig om tang, stærkt forbrugt i lande som Japan, som faktisk bliver det land med det højeste forbrug af alger pr. indbygger.
Forklaret på en enkel måde, kan vi fortælle dig, at alger de er planter af søde eller salte vand, der regner med de samme cyklusser som de jordbaserede planter. Selvfølgelig vokser de, reproducerer og dør uden indblanding af såning eller kunstvanding.
Der er sorter af alger, der er bedre kendt end andre, som f.eks spirulina, Fucus eller kombu. Selvom vi også kan finde andre mindre kendte arter, som f.eks cochayuyo tang.
Men den der er kendt som nori tang Det bliver også en anden tang, hvis forbrug er meget interessant, især for dets ernæringsmæssige bidrag. For eksempel, som vi vil se nedenfor, står det ud for sit store bidrag i mineraler og proteiner.
Selv om dens farve, før den bruges i køkkenet, er grøn, er sandheden, at når den bruges i japansk køkken, er det mere almindeligt at blive mørkt, lidt sort.
Ved du, hvad nori tang er?
den nori tang Det er en art eller type alger af lille størrelse, karakteristisk udseende og en farve, der ændrer sig afhængigt af dens tilstand. For eksempel når den er kogt, er udseendet grønt, mens det tørrer, bliver farven sort.
Det er faktisk et japansk udtryk, som en interessant gruppe spiseligt tang er kendt for, der tilhører arten af røde algerPorphyra.
Af denne grund er det også almindeligt at finde forskellige retter og opskrifter, der bærer dette navn. I den forstand er de lækre og traditionelle for eksempel populære sushi(tilberedning af ris med riseddike, sukker og salt ledsaget af tang, grøntsager, fisk og skaldyr). Eller onigiri, en vidunderlig riskugle fyldt eller blandet.
Fordele ved nori tang
Rigdom i jod, nyttigt mod hypothyroidisme
Som med de fleste marine alger (som det er tilfældet med cochayuyo-alger), der er meget rige på iod, er det nyttigt til forebyggelse af goiter, som består af en stigning i skjoldbruskkirtlenes størrelse og forårsager en stigning af størrelse både den forreste del og den nederste del af nakken, bliver en meget synlig lidelse.
Det er også nyttigt i forebyggelse af hypothyroidisme, en sygdom i skjoldbruskkirtlen kendetegnet nøjagtigt af et fald i den funktionelle aktivitet af denne kirtel.
Derfor anbefales dets anvendelse ikke hos personer med hypertyreose.
Hjælp i tilfælde af højt kolesteroltal
I tilfælde af høje fedtindhold i blod (både kolesterol og triglycerider) hjælper nori-tanget med at reducere det, takket være det faktum, at det er i stand til at fjerne fedt fra blodet. Hvorfor? Vi skal finde denne kvalitet i dens højt fiberindhold, som bærer kolesterol gennem afføringen.
Rig på proteiner
Som med andre spiselige tang, noteret for dets høje proteinindhold. Faktisk er det ud fra et ernæringsmæssigt synspunkt anslået, at mere end en fjerdedel af indholdet er proteiner.
Højt indhold af mineraler og vitaminer
Som med de fleste tang, der kan indtages, for nori alger det skiller sig primært ud for sin høje mineraliseringskraft, og fremhæver især dets mineralindhold.
På denne måde skiller forekomsten af mineraler som kalium, magnesium, jod og jern ud.
Det står også for dets høje vitaminindhold, især B-vitaminerne, som hjælper nervesystemet til at fungere korrekt. Det fremhæver også sit høje indhold i provitamin A.
Men der er ingen tvivl om, at hvis der er et vitamin der skiller sig ud, er det vitamin C, bliver faktisk en fremragende kilde, da kun et ark nori kan bidrage med 10% af det anbefalede daglige indhold af dette vitamin.
Ernæringsmæssige egenskaber ved nori tang
100 gram tørret del af nori tang tilvejebringer:
- energi:117 kcal.
- Kulhydrater:43,1 gr.
- proteiner:29 gr.
- fedt:0,3 gr.
- fiber:34 gr.
- mineraler:natrium (3,100 mg), kalium (2,030 mg), calcium (330 mg), phosphor (235 mg), jern (24 mg).
- vitaminer:vitamin A (36 mg), vitamin B12 (0,3 mg), vitamin C (12 mg).
Kontraindikationer af nori tang, når forbruget ikke anbefales?
Som med de fleste marine alger, på grund af dets høje natriumindhold (husk at 100 gram nori-tang tilvejebringer ca. 3.100 mg natrium) Det er ikke en anbefalet mad til personer med hypertension, da forbruget har tendens til at øge de allerede høje blodtrykniveauer endnu mere.Denne artikel offentliggøres kun til orientering. Du kan ikke og bør ikke erstatte høringen med en ernæringsekspert. Vi råder dig til at konsultere din pålidelige ernæringsekspert.
