Behov for kulhydrater, fedtstoffer, proteiner og hovedkilder

Hver dag har vi brug for mad korrekt for at kunne nyde godt helbred. Det er sådan, fordi vores krop har en serie af ernæringsmæssige behov der har at gøre med fedtstoffer eller lipider, proteiner og kulhydrater at vi skal forbruge dagligt.

I dette aspekt indeholder fødevarer organiske elementer (såsom lipider eller fedtstoffer, kulhydrater og kulhydrater, vitaminer, proteiner og mineralsalte) og vand og jævne fibre, der helt sikkert er afgørende for kroppen.

Af denne hovedårsag bør vores daglige kost omfatte op til 50-55% kulhydrater eller kulhydrater, 25-30% fedtstoffer og mellem 12 og 15% proteiner.

Kulhydrater og kulhydrater

Som vi har nævnt, bør vores daglige kost omfatte op til 50-55% kulhydrater og kulhydrater, som er det vigtigste næringsstof til vores krop.

Dette skyldes, at kulhydrater absorberes i form af glucose, og vores celler afhænger af, at det fungerer korrekt.

Hvad angår kulhydrater er de indtaget af polysaccharider, især vegetabilsk stivelse.

Selvfølgelig skal vi skelne mellem simple kulhydrater og komplekse kulhydrater:

Enkle kulhydrater:De er kulhydrater, som vores krop absorberer på tarmniveau meget hurtigt, hovedsagelig som energi.
Komplekse kulhydrater:De er kulhydrater, hvis absorption er langsommere af vores krop. På denne måde frigives sukker langsomt i blodet, hvilket hjælper med at skabe en større følelse af fylde i længere tid.

Hvor finder man dem?Følgende fødevarer er højt i kulhydrater (eller kulhydrater): fuldkorn, hvede og majsmel, fuldkornsrødbrød, rugbrød, ris, havre, pasta, kogte kartofler, ærter, kikærter, linser, bønner og korn. sojabønner.

Fedtstoffer eller lipider

De skal danne mellem 25 og 30% af vores daglige kost, og de har en tendens til at levere en meget kalorisk energi, selv om de er grundlæggende, da de går ind i absorptionen af de vitaminer, der kaldes liposoluble.

I dette tilfælde er der to typer fedtstoffer, som er opdelt i vegetabilske fedtstoffer (som vi må tage, men moderat, da vi metaboliserer fedtopløselige vitaminer og akkumulerer fedtstoffer) og animalske fedtstoffer (som er de første at vi for eksempel skal eliminere fra kosten, når vi vil styre højt kolesteroltal).

Men det er ikke værd at nogen form for fedt. Det er tilrådeligt at vælge især for sundere fedtstoffer, som for eksempel er tilfældet med omega-3 og omega-6 fedtsyrer. De betragtes som gode fedtstoffer.

Hvor finder man dem? Vi kan finde sunde fedtstoffer i fødevarer som blå fisk (laks, sardiner, tun, bonito og sild), olivenolie og solsikkeolie, græskar og sesamfrø, cashewnødder, mandler, valnødder, avocado og magert kød.

Og hvor kan vi finde dårlige fedtstoffer? Vi kan ikke finde så sunde fedtstoffer i fødevarer som rødt kød og pølser, smør, helmælk og derivater (fuldmælk), chokolade, kager og forkogte produkter.

protein

De er nødvendige og afgørende for at danne og regenerere kroppens forskellige væv. Selvfølgelig, når vi gør fordøjelsen, bliver disse omdannet til aminosyrer, som nogle af dem kaldes som essentielle aminosyrer, da vores krop ikke kan producere dem, og er ansvarlige for hormonernes energi og sammensætning, antistoffer og enzymer.

Når en fødevare giver størstedelen af essentielle aminosyrer, siges det således, at det indeholder proteiner med høj biologisk værdi (eller af god kvalitet).

Hvor finder man dem?Vi kan skelne mellem fødevarer med et højt proteinindhold af animalsk oprindelse og fødevarer med højt proteinindhold i vegetabilsk oprindelse. Bemærk:

Fødevarer rig på animalsk protein:Kyllingekød, oksekød, ost, laks, fisk, æg, yoghurt og mælk.
Fødevarer rig på vegetabilsk protein:Soja, quinoa, boghvede, hirse, linser, bønner, tofu, ærter og kogte ris.

Den bedste måde at give proteiner til vores krop er at kombinere vegetabilske proteiner med animalske proteiner. For eksempel: en servering af grillet bryst ledsaget af linser eller kogte bønner. Eller en servering linser med oksekød (stewed type).

Billeder | Istockphoto Denne artikel udgives kun til orientering. Du kan ikke og bør ikke erstatte høringen med en ernæringsekspert. Vi råder dig til at konsultere din pålidelige ernæringsekspert. emnerfodring