Svampe: fordele og egenskaber

Når vi spørger lidt om de forskellige fordele, som svampe bringer, indser vi, at de er fødevarer, der skiller sig ud næringsmæssigt på grund af deres høje indhold af proteiner med høj biologisk værdi, hvilket betyder, at de giver alle de essentielle aminosyrer.

Men deres forskellige ernæringsmæssige kvaliteter slutter ikke her: de er rige på sporstoffer og mineraler, og fremhæver især tilstedeværelsen af ​​jern, kalium og fosfor. De giver også vitaminer, især vitaminer B og C-kompleks.

Selvfølgelig, før vi overvejer muligheden for at plukke svampe, må vi være sikre på, at de svampe, vi skal hente fra marken, er spiselige, da andre svampe kan spises, kan andre blive meget giftige.

I forhold til svampe generelt er der ingen tvivl om, at deres årstid er i løbet af efteråret og vinteren, forudsat at de har givet de nødvendige betingelser for deres fødsel (fugt, rigelig regn og derfor frugtbar jord).

Det er dog også rigtigt, at det for tiden er muligt at finde bestemte svampesorter næsten hele året rundt på markeder og supermarkeder; et eksempel er det populære svampe.

Ernæringsmæssige egenskaber af svampe

den svampe De står ud for at være en af ​​de mest populære svampe, og kort sagt forbruges i mange huse ikke kun i Spanien, men også i andre lande.

I tilfælde af den fælles svampe (også kendt ved navnet på champignon i Paris) er kendetegnet ved en rund hat og en smule fladt på den øvre del, fra pink til mørk brun.

Med hensyn til svampeegenskaberne er der ingen tvivl om, at de ud fra et ernæringsmæssigt synspunkt står ud for deres høje indhold af proteiner og vand af god kvalitet (den indeholder ca. 95% vand).

De overrasker af deres meget lave indhold i fedtstoffer, kulhydrater og dermed i kalorier. Derudover giver de en stor mængde mineraler (jern, zink, jod, magnesium, selen, natrium og calcium) og mineraler (B-vitaminer og E-vitamin).

kalorier

27,47 kcal

protein

3,81 g

Kulhydrater

0,30 g

Samlet fedt

0,85 g

vitaminer

mineraler

Vitamin B1

0,06 mg

phosphor

97 mg

Vitamin B2

0,25 mg

magnesium

13,60 mg

Vitamin B3

4,11 mg

kalium

255 mg

Vitamin B6

0,08 mg

zink

0,38 mg

Vitamin B9

15,50 μg

iod

8,85 μg

C-vitamin

2,85 mg

selen

7,90 μg

E-vitamin

0,13 μg

natrium

163,45 mg

Fordele ved svampe

Svampe, som de fleste spiselige svampe, er ernæringsmæssigt karakteriseret ved at have en stor mængde vand, protein, mineraler og vitaminer og et lavt indhold af fedt og kalorier.

Derfor er de velegnede inden for afbalanceret kost, sund og lav i fedt, takket være deres ernæringsmæssige bidrag er meget interessant at give vores krop de forskellige vigtige næringsstoffer, du har brug for.

Det hjælper med at korrigere hydrering af vores krop takket være netop dens vandindhold. Derudover giver det vitaminer af B-komplekset, der er nødvendige for at nervesystemet fungerer korrekt, immunsystemet, regenerering af væv, visuel sundhed og for transformation af energi, blandt andre.

De stimulerer både hjerne og nervøsitet, mens dens jernindhold er interessant i tilfælde af jernmangelanæmi.

Billeder | kunstner i at gøre ingenting

Flere oplysninger | Wikipedia Denne artikel udgives kun til orienteringsformål. Du kan ikke og bør ikke erstatte høringen med en ernæringsekspert. Vi råder dig til at konsultere din pålidelige ernæringsekspert. emnermad

GUIDE: Sådan anvender du arganolie mod skæl og svamp i hovedbunden - Cosmos Co (Juli 2024)