Mullet: fordele og egenskaber

Selv om dets navn kan minde laks, er sandheden at mulle oprindeligt har det lidt at gøre med ham. Det er en fisk, der tilhører familien af Mulids (Peciformes). Der er to let identificerbare arter: rød mullet eller Mullus surmuletus, og den røde muldet eller Mullus barbatus.

Den røde muldet befinder sig især i Atlanterhavet og Middelhavet. Som deres egne navne angiver, mens den røde muldet findes i stenbund på en dybde på mere end 100 meter, findes den røde muldet hovedsagelig i bunden af mudder og sand.

Med hensyn til sine bedste måneder af sæsonen skiller oktober, november og december ud, selvom det også er muligt at finde det næsten hele året rundt i fiskehandlere og markeder.

Ernæringsmæssige egenskaber ved rød muldet

den mulle Det er en halvfed fisk, hvilket betyder, at dets fede indhold på visse tider af året gør det til en blå fisk, mens det på andre tidspunkter er en hvid fisk.

Faktisk er vi som regel mere tilbøjelige til at se hvid fisk end blå, da deres fedtindhold faktisk er meget lavt: 100 gram rød mullet giver kun 3,5 gram fedt og næsten 90 kalorier. Af disse fedtstoffer kan vi fremhæve tilstedeværelsen af monoumættede og flerumættede fedtstoffer.

Med hensyn til dets ernæringsmæssige rigdom finder vi en interessant mængde proteiner med høj biologisk værdi, hvilket betyder, at det giver størstedelen af essentielle aminosyrer. Det giver også vitaminer (især fra gruppe B, såsom B1, B2 og B3) og mineraler (såsom jern, fosfor, magnesium, iod og kalium).

Fordele ved mullet

Selvom vi snarere står over for en halvfedtfisk - mere end en hvid eller magert fisk i sig selv - er sandheden at dens fedtindhold er så lavt, at det bliver en ideel mad i afbalancerede kostvaner ud over fedme fyldte kostvaner og hypocaloric, der søger målet om at tabe sig og vægttab. På grund af deres ernæringsmæssige rigdom er de en meget god mulighed i de yngste.

Af indholdet i vitaminer kan vi fremhæve over alle de fordele, som de følgende hjælper os med:

Vitamin B1: essentielt for mental aktivitet og for korrekt funktion af nervesystemet. Hjælp i tilfælde af tab af hukommelse og koncentration, og er afgørende for fordøjelsen af kulhydrater og vækst.
Vitamin B2: vigtigt for sundheden af hud og slimhinder, går ind i de forskellige enzymatiske processer.
Vitamin B3: Vigtigt i brugen af den energi, der ydes af proteiner, kulhydrater og fedtstoffer (makronæringsstoffer). Deltager i syntesen af glykogen og i produktionen af kønshormoner.

Hvad angår dets høje indhold af mineraler, kan vi fremhæve:

Jern: nødvendigt til dannelse af hæmoglobin, forhindrer jernmangelanæmi.
Fosfor: deltager i processerne for at opnå energi, findes overhovedet i tænder og knogler.
Magnesium: hjælper med at forbedre den naturlige immunitet i vores krop, er nyttig til muskler, tarm og nerver.
Kalium: er nødvendigt for nervesystemet og muskelaktiviteten.

Billeder | jlastras Denne artikel er kun offentliggjort til orienteringsformål. Du kan ikke og bør ikke erstatte høringen med en ernæringsekspert. Vi råder dig til at konsultere din pålidelige ernæringsekspert. emnerFiskemad