Liste over sure eller forsurende fødevarer

Som vi så i artiklen dedikeret til sure fødevarer (inde i vores specielle om pH af fødevarer), vi taler om sure fødevarer eller forsurende når dets indhold i visse mineraler har en tendens til at reducere den gennemsnitlige pH i vores krop, som er karakteriseret ved en neutral pH lidt alkalisk og ligger mellem 7,35 og 7,45.

Det vil sige i fødevaren henviser vi direkte til pH som en indikator for syreindholdet i en bestemt mad eller drikke, der varierer mellem 0 og 14, således at hvis en mad eller en drink har eller har en pH-værdi på mindre end 7, betragter syre.

Som vi har sagt ved andre lejligheder, er betingelsen om, at en fødevare er alkalisk, neutral eller sur, hovedsagelig på grund af dets mineralindhold, og hvordan disse mikronæringsstoffer har en tendens til at ændre pH i vores krop. Som vi anførte ovenfor, er det i tilfælde af forsurende fødevarer, hvad de gør, at reducere pH i vores krop.

På den anden side er det muligt at skelne mellem, om en fødevare er sur eller alkalisk, afhængig af dens sammensætning eller mineralrikdom. Selvom mineraler som fosfor, jern, svovl, jod og chlor er forsurende mineraler, er mineraler som magnesium, zink, calcium, kalium, natrium og mangan alkaliske.

Tabel over forsurende eller sure fødevarer

Syreholdige fødevarer

pH

fedter

 

Majsolie

smør

margarine

-6,5

-3,9

-7,5

Carnes

Kød generelt

kylling

organer

svinekød

kalvekød

-34,5

-22

-3

-38

-35

Fisk og skaldyr

Ocean fisk

Ostras

-20

-5

Tørret frugt

Cashewnødder

jordnødder

pistacienødder

-9,3

-12,8

-16,6

Mælk (og andre mejeriprodukter)

Hård ost

Kærnemælk

Homogeniseret mælk

-18,1

1,3

-1,0

Brød og kager

Rugbrød

Hvidt brød

Integreret brød

Hvide kager

-2,5

-10

-4,5

-6,5

Krydderier og saucer

Tomat sauce

Sojasovs

mayonnaise

sennep

eddike

-12,4

-36,2

-12,5

-19,2

-39,4

Billede | derempath Denne artikel udgives kun til orienteringsformål. Du kan ikke og bør ikke erstatte høringen med en ernæringsekspert. Vi råder dig til at konsultere din pålidelige ernæringsekspert.

Listening to shame | Brené Brown (Februar 2024)