Liste over sure eller forsurende fødevarer
Som vi så i artiklen dedikeret til sure fødevarer (inde i vores specielle om pH af fødevarer), vi taler om sure fødevarer eller forsurende når dets indhold i visse mineraler har en tendens til at reducere den gennemsnitlige pH i vores krop, som er karakteriseret ved en neutral pH lidt alkalisk og ligger mellem 7,35 og 7,45.
Det vil sige i fødevaren henviser vi direkte til pH som en indikator for syreindholdet i en bestemt mad eller drikke, der varierer mellem 0 og 14, således at hvis en mad eller en drink har eller har en pH-værdi på mindre end 7, betragter syre.
Som vi har sagt ved andre lejligheder, er betingelsen om, at en fødevare er alkalisk, neutral eller sur, hovedsagelig på grund af dets mineralindhold, og hvordan disse mikronæringsstoffer har en tendens til at ændre pH i vores krop. Som vi anførte ovenfor, er det i tilfælde af forsurende fødevarer, hvad de gør, at reducere pH i vores krop.
På den anden side er det muligt at skelne mellem, om en fødevare er sur eller alkalisk, afhængig af dens sammensætning eller mineralrikdom. Selvom mineraler som fosfor, jern, svovl, jod og chlor er forsurende mineraler, er mineraler som magnesium, zink, calcium, kalium, natrium og mangan alkaliske.
Tabel over forsurende eller sure fødevarer
Syreholdige fødevarer | pH | ||
fedter | |||
Majsolie smør margarine | -6,5 -3,9 -7,5 | ||
Carnes | |||
Kød generelt kylling organer svinekød kalvekød | -34,5 -22 -3 -38 -35 | ||
Fisk og skaldyr | |||
Ocean fisk Ostras | -20 -5 | ||
Tørret frugt | |||
Cashewnødder jordnødder pistacienødder | -9,3 -12,8 -16,6 | ||
Mælk (og andre mejeriprodukter) | |||
Hård ost Kærnemælk Homogeniseret mælk | -18,1 1,3 -1,0 | ||
Brød og kager | |||
Rugbrød Hvidt brød Integreret brød Hvide kager | -2,5 -10 -4,5 -6,5 | ||
Krydderier og saucer | |||
Tomat sauce Sojasovs mayonnaise sennep eddike | -12,4 -36,2 -12,5 -19,2 -39,4 |
Billede | derempath Denne artikel udgives kun til orienteringsformål. Du kan ikke og bør ikke erstatte høringen med en ernæringsekspert. Vi råder dig til at konsultere din pålidelige ernæringsekspert.