Lamkød: fordele og egenskaber

den lamkød svarer normalt til lam (både mandlige og kvindelige), der har mindre end 300 dage af livet, som kan veje mellem 5,5 og 30 kg afhængigt af deres alder. Men efter de 300 dage af livet kaldes de væddere.

Det er en meget karakteristisk type mad i nogle middelhavsretter, ud over Maghreb-køkkener, indisk køkken og også i nogle dele af Kina. I Argentina er det for eksempel kendt for at være en af ​​de mest dyrebare fødevarer, især i argentinske Patagonien.

Med hensyn til dets ernæringsmæssige indhold og de forskellige fordele og egenskaber ved lammekød, som med de fleste kød, står det frem for alt for dets rigdom i proteiner med høj biologisk værdi.

Ernæringsmæssige egenskaber af lamkød

Lammekød er en fødevare, der især er rig på proteiner af god kvalitet, også kendt som proteiner med høj biologisk værdi (det vil sige, den indeholder næsten alle de essentielle aminosyrer, som vores krop har brug for).

Med hensyn til dets fedtindhold giver 100 gram lammekød 30 gram fedt og 348 kilokalorier.

Med hensyn til indholdet i både vitaminer og mineraler er det især rig på B-vitaminer (især vitamin B12 og B6) og mineraler som jern, fosfor og zink.

kalorier

348 kcal

protein

14,9 g

Kulhydrater

spor

Samlet fedt

30 g

kolesterol

70 mg

vitaminer

mineraler

Vitamin B1

0,13 mg

jern

2,2 mg

Vitamin B2

0,18 mg

phosphor

138 mg

Vitamin B3

4,3 mg

kalium

345 mg

Vitamin B6

0,33 mg

magnesium

14 mg

E-vitamin

0,6 mg

zink

2,3 mg

calcium

9 mg

Fordele ved lamkød

Lammekød er en interessant kilde til protein til vores krop, især på grund af dets høje indhold af proteiner af god kvalitet eller høj biologisk værdi.

På grund af dets mineralindhold, især på grund af dets høje jernniveau, er det en interessant mad i tilfælde af anæmi, da det er et næringsstof, som er en del af hæmoglobin og er afgørende for dannelsen af ​​røde blodlegemer.

Det giver selen i interessante mængder, et mineral, der hjælper med at bekæmpe astmaangreb.

Det giver også B-vitaminer, der er afgørende for, at nervesystemet fungerer korrekt.

Kontraindikationer i forbruget af lamkød

Da lamskød er rødt kød med højt indhold af mættet fedt, kolesterol og natrium, anbefales det ikke for personer, der er overvægtige og overvægtige, har et højt indhold af blodfedt og lider af en eller anden form for hjertesygdom.

Billeder | du m a m i / spo0nman Denne artikel er kun offentliggjort til orienteringsformål. Du kan ikke og bør ikke erstatte høringen med en ernæringsekspert. Vi råder dig til at konsultere din pålidelige ernæringsekspert. emnerkød

Tyske hvide asparges med lammefilet, lammekroketter, bearnaise med mynte og spansk kørvel (Marts 2024)