Kamut eller khorasan hvede: hvad det er, fordele og ernæringsmæssige egenskaber

Selvom meget mindre kendt end blød hvede, med navnet på kamut Vi fandt en vidunderlig korn, der allerede var dyrket i det gamle Egypten omkring 5000 år siden. Det er mere populært kendt ved navnet på det mærke, med hvilket denne gamle sort sælges ( Khorasan hvede), og står i dag frem for alt for økologisk økologisk i USA. Faktisk, som det ikke har undergået hybridisering, betragtes det som en enorm ren hård hvede, der er meget rig på vigtige næringsstoffer.

I køkkenet bruges det hovedsagelig til fremstilling af pasta og semolina, herunder nudler, makaroni, spaghetti og spiraler. Det bruges også til fremstilling af den populære og lækre couscous eller bulgur, og er ideel til vegetariske kostvaner, hvor det overrasker for sine kvaliteter som helkornsprodukter.

dog Det er ikke et korn egnet til personer med celiaci sygdom, fordi det indeholder gluten. Dens smag er generelt sød, blød og lidt buttery. Selvfølgelig, for dem, der følger en kost med udtynding, vil deres forbrug ikke blive så rådgivet, hovedsagelig fordi vi skal tage højde for, at det bidrager til dobbelt så meget fedt som i hvede. dog dets ernæringsmæssige rigdom gør det til en meget nærende og ideel mad inden for en sund, varieret og afbalanceret kost.

De ernæringsmæssige fordele ved kamut

Højt indhold af vitaminer

Fra et ernæringsmæssigt synspunkt kamut eller hvede khorasan overrasker for sit høje indhold af vitaminer, især fremhæver dens rigdom i Gruppe B-vitaminer, som du sikkert ved, vil gøre det muligt for vores krop at udnytte kulhydrater bedre, producere energi gennem mad, holde vores nervesystem i god stand og aktivt gribe ind i både vækst og celledeling.

Vi må nævne dets bidrag i vitaminerne B1, B2 og B3, ud over vitamin E.

Interessant forekomst af mineraler og sporstoffer

Ud over vitaminer kamuten bidrager også med en god mængde mineraler og oligoelementer. Blandt disse kan nævnes følgende: jern, magnesium, kalium, zink og selen.

Rig på sunde fedtstoffer

Selvom kamut bidrager dobbelt så meget fedt som blød hvede, vidste du det det er ekstremt rig på fedt af god kvalitet? Faktisk bidrager 100 gram kamut næsten 3 gram fedt sammenlignet med almindelig hvede, der kun bidrager med 2 gram.

Fremragende indtag af kulhydrater og proteiner

Hvem sagde, at kamut ikke kun kan give kulhydrater? Det giver også god kvalitet proteiner, selv om denne gang er det i mindre mængde, hvis vi sammenligner dem med kulhydrater.

For eksempel bidrager 100 gram kamut 67 gr. af kulhydrater og 18 gr. af proteiner, lavere mængde kulhydrater sammenlignet med blød hvede, men større proteinbidrag.

Egenskaberne af khortan kamut eller hvede

Utrolige fordele for kolon sundhed

Kamut er det bedste helkorn til pleje og beskyttelse af tyktarmen, takket være det faktum, at det hjælper med at lindre og reducere symptomerne på patologier og sygdomme, der påvirker dette vigtige organ.

For eksempel fandt en videnskabelig undersøgelse det et regelmæssigt forbrug af kamut hjælper med at forbedre symptomer forbundet med irritabel tarm, blandt hvilke er gas-, diarré- og abdominal distension.

En meget energisk korn

Kamut er en enorm energisk korn, ideel til at give os energi, når vi har brug for det mest. Hvorfor? Fundamentalt for dets høje indhold i fedtstoffer, kulhydrater og vitaminer fra gruppe B.

Om sin kalorieindhold bidrager 100 gram kamut omkring 360 kalorier, knapt lidt mere end dem, der leveres af blød hvede (349 kalorier).

Meget mere fordøjelseskanalen

Det er rigtigt, at hvede er et korn, at nogle mennesker har tendens til ikke at fordøje godt, selv uden cøliaki, så hver gang de spiser en pasta skål, lider de af fordøjelsesbesvær, tung fordøjelse og gas.

Kamuten overrasker netop på grund af dens større fordøjelighed, hvilket betyder, at det bedre tolereres af de mennesker, som ikke tolererer hvede godt, fordi det er en meget renere korn.

Hjælper med at sænke kolesterol og triglycerider

Kamuten giver interessante mængder naturlige antioxidanter, hvilket betyder, at det er meget nyttigt, når det kommer til reducere høje niveauer af både cholesterol og triglycerider. Desuden hjælper det ifølge nogle videnskabelige undersøgelser med at forbedre andre markører for kardiovaskulær sundhedstilknytning. Denne artikel offentliggøres kun til orientering. Du kan ikke og bør ikke erstatte høringen med en ernæringsekspert. Vi råder dig til at konsultere din pålidelige ernæringsekspert. emnerKornfoder

KAMUT® Khorasan Wheat study (Juni 2024)