Er det hensigtsmæssigt at spise et æg med revner i sin shell?
Hvis der er en meget komplet mad, der ud over at være meget rig på mineraler og vitaminer, giver proteiner med høj biologisk værdi (også kendt som proteiner af god kvalitet, fordi det giver alle de essentielle aminosyrer, som vores krop så meget har brug for), det er nok den æg. Og det er, at det i vitaminer bidrager hovedsageligt med vitamin A, D, E og gruppe B, og det bidrager også til mineraler som jern, zink, selen, fosfor og jern. Derudover står den også ud for indholdet af cholin, en vigtig forbindelse, der blandt andet er meget gavnlig for, at vores nervesystem fungerer korrekt.
Men som enhver mad er det almindeligt, at der er tvivl, tro og myter direkte relateret til deres forbrug. Så for eksempel er det meget almindeligt for os at spørge os selv om stegt æg øger cholesterol, eller som vi stillede i en tidligere note, hvis det er tilrådeligt at vaske æggene inden brug i køkkenet.
Hvis du normalt spiser æg med en vis forsynlighed, er det ret almindeligt, at når du åbner beholderen for at forberede en, vil du på et tidspunkt finde en med en beskadiget skal og / eller revner. Og på dette tidspunkt er det normalt for os at blive angrebet af tvivl: er det hensigtsmæssigt at spise et æg, der har revner i sin shell? Eller kan det virkelig være noget farligt?
Sandheden er det Det er ikke tilrådeligt at spise æg, der har revner i deres hud. Hvorfor? Meget simpelt: gennem disse revner kan trænge igennem patogene mikroorganismer, der efter forbrug kan forårsage forskellige sygdomme.
Vi skal huske på, at ægget har en skal, hvor vi igen finder kutiklet, der klæber til skallen, som virker ved at stikke porerne og forhindre indtrængen af disse mikroorganismer i ægget. Derfor er det ikke tilrådeligt at vaske ægget, når vi skal opbevare det, fordi vask kan beskadige den vigtige beskyttelsesbarriere.
Hvad skal man gøre, når vi finder et æg med revner i sin shell?
Det mest hensigtsmæssige, tilrådelige og anbefalede er at kassere det og ikke forbruge det, ellers vil vi være i fare for at indgå nogle sygdomme forårsaget af de mikroorganismer, der er til stede i æggeskallet, og som i sidste ende er gået ind gennem de nævnte kræfter.
dog Det er muligt, at ægget indeholder revner og at disse ikke er synlige for det blotte øje. I disse tilfælde kan du bruge en LED-fakkel eller en anden lyskilde, der ikke udsender varme og observerer det i detaljer. Hvis du skelner revner, selvom disse ikke er helt mærkbare, er det bedst at kassere det også.
Billede | Quinn Dombrowski / Andrew Toskin
