Er det tilrådeligt at vaske æggene?

Der er ingen tvivl om, at æg de bliver en ekstremt sund og anbefalet mad inden for en varieret og afbalanceret kost, takket være deres utrolige ernæringsmæssige rigdom: de står for eksempel på grund af deres høje indhold af proteiner af god kvalitet (hvilket betyder, at det giver alle de essentielle aminosyrer, som vores organismen er ikke i stand til at producere og syntetisere sig selv), foruden at være en meget komplet mad til dets sammensætning i mineraler og vitaminer.

Men trods at være en meget sund mad fra et ernæringsmæssigt synspunkt, er sandheden det Det skiller sig ud for at være en fødevare, i hvis hud vi normalt finder et substrat for mikrobiel vækst der påvirker udseendet af visse fødevare toksin infektioner, som for eksempel er tilfældet med salmonellose.

Derfor er det meget vigtigt tag ekstra forholdsregler derhjemme, hver gang vi laver mad og bruger æggene i køkkenet. I denne forstand er det normalt, at der opstår visse tvivl i forbindelse med de hygiejniske foranstaltninger, der skal vedtages, og især når disse sammenstød med praksis betragtes som almindelige eller sædvanlige. For eksempel var det for nogle år siden meget normalt at vaske æggene før brug. Men ved du hvad en komplet fejl? Vi forklarer hvorfor.

Nej, det er ikke tilrådeligt eller tilrådeligt at vaske æggene, før de opbevares

Vidste du, at æggeskallen virker som en beskyttende barriere, yderst nyttig til at forhindre indtrængen af ​​farlige mikroorganismer inde? I denne skal finder vi neglebånd, som er fastgjort til skallen, og som i sidste ende er hovedpersonen, når det kommer til at forhindre bakterier i at nå indersiden af ​​ægget.

Denne cuticle virker ved at plugge porerne på skallen, så den forhindrer indtrængen af ​​mikroorganismer i ægget. Det er sammensat af ovoporphyrin, et protein, der er påvirket af tid, lys, varme og vask.

Derfor Når vi vasker et æg før vi opbevarer det i køkkenet svækker vi det, så at Vi letter indførelsen af ​​mikroorganismer inde i fødevaren.

Men det er tilrådeligt at gøre det først, inden det anvendes i køkkenet

Det spanske agentur for fødevaresikkerhed og ernæring (AESAN) Ja, det anbefales kun at vaske ægget med vand og rengøringsmiddel, inden det tages i brug, endelig klarlægge og tørre det med omhu ved hjælp af enkeltkøkken køkkenpapir.

Det er derfor ikke tilrådeligt at vaske æggene for eksempel, når vi køber dem og placer dem i køleskabet eller køleskabet til senere brug, men det er passende at gøre lige, når vi skal bruge dem i køkkenet.

Vi skal også tage hensyn til andre grundlæggende forholdsregler, f.eks. Ved at bruge en anden beholder til at bryde ægget i stedet for på kanten af ​​den samme beholder, som vi skal bruge til at slå den eller forberede en sovs. På samme måde er det også vigtigt at undgå mulige risici og krydskontaminering ved altid at æggere æg selvstændigt.

Billeder | Personlige skabninger

Washing Hair With Sunlight Liquid - Why Does Hair Stop Growing (Marts 2024)