Er kaffe god til dit helbred?
Der er meget sagt om kaffe, og i en vis forstand kan man sige, at der er nogle forskellige myter, der ikke er helt sande, og det er alligevel taget som virkelige, når det i virkeligheden kan blive helt det modsatte.
Det er blevet sagt, at kaffe gør dig fed, som endda kan beruse forskellige organer (hovedsagelig lever), eller der producerer dårlig ånde. Men hvad er sandt om alt dette?
For det første skal vi tage højde for den type kaffe, som vi normalt bruger, da det ikke er det samme som naturlig stegt kaffe (som har tendens til at være en meget sundere kaffe med et større antal fordele og ernæringsmæssige egenskaber) end a ristet kaffe, som har tabt næringsstoffer på grund af at blive udsat for høje temperaturer, på en sådan måde, at giftige stoffer også har vist sig.
Som du sikkert ved, indeholder kaffe koffein, som er et stimulerende middel, der trænger ind i absolut alle celler i vores krop, der nemt akkumuleres. Når det er forbrugt, forringes dette stof i leveren, idet det elimineres gennem urinen mellem tre og seks timer efter at have været konsumeret.
Hvilken type kaffe er sundere? Naturlig eller blanding?
Der er forskellige typer kaffe, som vi nemt kan finde afhængigt af det land, hvor vi er. Selvom, afhængigt af typen af ristning, kan vi grundlæggende skelne mellem tre grundlæggende typer. Sandheden er, at det afhænger af hver enkelt persons smag er det muligt at vælge mellem den ene eller den anden mulighed.
I forhold til kaffesorter er der i dag i alt 4 godt differentierede sorter: Arabica, Robusta, Libárica og Excelsa. Arabica kaffe er en af de mest populære og velkendte, stående ud så meget for sin højere kvalitet som for at have en bedre smag.
Selvom vi skelner mellem graden af ristning, skelner vi tre populære muligheder:
- Naturlig ristning:Det er en type kaffe, der kun indeholder grøn kaffe som eneste ingrediens. Af denne grund anses det for at være en af de mest egnede typer kaffe.
- Brændt kaffe:Det er en slags kaffe, hvis bønner er brændt, men før du afslutter stegningsprocessen, tilsættes du sukker, glucosesirup eller saccharose. Den maksimale andel er 15 kg. sukker pr. 100 kg. af grøn kaffe. Udseendet af bønnerne efter stegning er mørkere, og deres smag er meget mere bitter og stærk.
- Kaffeblanding:Det er en slags kaffe, der stammer fra blandingen af naturlig stegt kaffe og brændt kaffe.
Selvom både naturlig stegt kaffe og brændt kaffe deler en lignende ernæringsprofil og også praktisk talt de samme effekter af koffein, anbefaler mange ernæringseksperter at vælge den naturlige sort, fordi det ikke har tilsat sukker under stegningsprocessen.
Faktisk har det vist sig, at stegt kaffe, på trods af at de har samme egenskaber, har tendens til overbelaste leveren og leverfunktion i sig selv, der producerer endnu mere fordøjelsesproblemer, træthed eller søvnløshed og endog halitosis.
På grund af den stærkere og bittere smag af kaffe lavet med ristet kaffe er det som regel sædvanligt at sødes med sukker eller ethvert andet sødemiddel, før du drikker det. Så i slutningen af dagen, især hvis vi har taget mere end en kop kaffe, vil vi sandsynligvis overskride mængden af daglig sukker, anbefalet af Verdenssundhedsorganisationen (WHO).
Derfor er det bedst at vælge naturlig stegt kaffe, helst uden sødning. Hvis du ønsker det, kan du finde mere i artiklen Fordele ved at drikke kaffe alene og uden sukker.
Hvor mange kopper kaffe kan tages om dagen?
Med hensyn til hvor mange kopper kaffe eksperterne anbefaler at blive taget dagligt, er den bedste mulighed at aldrig tage mere end to kaffe om dagen, at erstatte dem med te eller infusioner.
Det er bedre at nyde en god kop kaffe på en moderat måde end at drikke tre eller fire kopper hver dag og foruden ristet kaffe. Glem ikke, at vi altid kan fortsætte med at nyde den lækre smag af kaffe og vælger også en naturlig ristning.
Billeder | Istockphoto Denne artikel udgives kun til orientering. Du kan ikke og bør ikke erstatte høringen med en ernæringsekspert. Vi råder dig til at konsultere din pålidelige ernæringsekspert. emnerCafé
