Sådan tilberedes quinoa: opskrift

den quinoa Det blev anerkendt af FAO, FN's organisation for fødevarer og landbrug i 2013 som en fødevare af stor næringsværdi, og det år blev navngivet "International Year of Quinoa".

Quinoa er et korn, betragtes som "Korn af guld" Det er ikke en korn, vi kan sige, at det er et pseudo-korn, men det er tilberedt som korn. Det var en af ​​de andeanske folks hovedklassemad. I øjeblikket er brugen af ​​den selv nået gourmet køkken.

Quinoa er en naturlig proteinkilde, og a mad egnet til coeliakser som den indeholder ikke gluten. Det er fra Let fordøjelse, behagelig smag og kan lide selv den mindste af huset dens blød tekstur.

Quinoa ernæringsmæssige egenskaber

Ud fra et ernæringsmæssigt synspunkt står quinoa for sin utrolige rigdom i vigtige næringsstoffer, blandt hvilke vi kan nævne og fremhæve følgende:

  • Rig på essentielle fedtsyrer, Omega 3.
  • Proteiner.
  • Kulhydrater.
  • Fiber.
  • Mineraler: jern, magnesium, kalium, calcium, fosfor, mangan, kobber og zink.
  • Vitaminer: især vitaminer fra gruppe B, E.

Det anbefales til atleter, der er rig på magnesium og zink. Dens forbrug anbefales også til vegetariske diæt og i tilfælde hvor der er behov for et bidrag, når der er mangler af mineraler, vitaminer og proteiner.

De vigtigste quinoa fordele

Som vi vidste i en tidligere note, hvor vi talte om fordelene ved quinoa til vores helbred, især inden for en varieret og afbalanceret kost, står den ud for følgende medicinske, helbredende og ernæringsmæssige egenskaber:

  • Vedligeholder blodsukkerniveauer
  • God kardiovaskulær sundhed: netop på grund af dets høje indhold af essentielle fedtsyrer, især tilstedeværelsen af ​​omega 3 fedtsyrer, hjælper med at forebygge eller sænke højt niveau af kolesterol og triglycerider, hvilket igen er meget nyttigt for at opretholde et godt helbred i vores system hjerte-kar.
  • Rig på fiber: at være rig på fibre fungerer som en let afføringsmiddel, der favoriserer intestinal transit.

  • Mod forstoppelse: for sin rigdom i fiber hjælper ikke kun forhindring af forstoppelse, men det er nyttigt at forbedre vores tarmtransit helt og helt naturligt.
  • Det er let at fordøje.
  • antirust: quinoa skiller sig ud for sin utrolige rigdom i naturlige antioxidanter, især for dets høje flavonoidindhold. Det betyder jeg det er en antioxidant mad, nyttig til at kontrollere virkningen af ​​frie radikaler og forhindre for tidlig ældning af vores celler.

Med Quinoa kan vi forberede mange opskrifter, der ledsager forskellige retter, kød, fjerkræ, fisk, salater, supper ...

Quinoa vi kan få det allerede vasket, klar til konsum, uden at skulle gnide dem og skylle dem for at fjerne saponinerne, hvilket giver dem en bitter smag.

Dernæst angiver vi trinene for at tilberede den vaskede Quinoa.

Sådan tilberedes og koges quinoa

Quinoa kan fremstilles som ris (der tilsættes to portioner vand pr. Servering af Quinoa).

Ingredienser du har brug for:

  • En kop Quinoa.
  • - 2 kopper vand
  • En kniv grov salt.
  • Et stænk af ekstra jomfruoliven smager mildt.
  • En hvidløgskage

Fremstilling af quinoa:

Vi sætter vandet i kog med saltet og olien. Når vandet koger tilsættes delene af Quinoa. Vi sænker varmen, dækker puljen og koger i 12 eller 15 minutter. Sluk for varmen, lad stå dækket i 10 minutter. Fjern låget og rør for at kornet kommer løs.

Nu skræler vi hvidløgskliven og hugger det i stykker. I en pande sættes en teskefuld olivenolie til opvarmning. Når det er varmt, brænder vi tanden hvidløgskloven lidt. Stænk hvidløgskloven over Quinoa og rør.

Billeder | ISTOCKPHOTO / THINKSTOCK

QUINOASALAT MED SQUASH // BASE BOOST TOPPING // ANNONCE (Juni 2024)