Hvordan man laver venezuelanske passager og deres påfyldning: 3 lækre opskrifter

den arepas De er ikke meget tykke, flade tortillas, som sædvanligvis bruges som akkompagnement til alle typer mad, fra kødretter til supper, herunder salater eller søde opskrifter som syltetøj.

Af denne grund er de også kendt ved navn tortilla eller Changa. Det er en meget traditionel skål i lande som Colombia, Panama og Venezuela, hvor de også er kendt af navnene på changa og tortilla.

Faktisk er der som følge af de forskellige migrationsudvekslinger, der har fundet sted mellem Venezuela og De Kanariske Øer i årtier, Venezuelanske arepas De har nået os gennem kanariske øhav.

Hvad er venezuelanske arepas?

Som vi tidligere har angivet, Arepas består af en skål lavet af malet majsdej, selv om det også kan laves med forkogt majsmel. Dens forberedelse er faktisk meget enkel, og det kan nemt koges i en pande eller i ovnen (så længe det er varmt).

Ikke forgæves, dens madlavning er almindelig på forskellige måder. For eksempel kan de steges, bages, steges og endog koges. Der er endda et lille apparat, der er specielt udviklet til madlavning, som blev frigivet tilbage i 1989: den er kendt under navnet Tosty Arepa, og som navnet antyder hjælper med at forberede arepas og reducere forberedelsestiden.

I Venezuela er det almindeligt at mødes med areperas, som er specialiserede restauranter i arepas, hvor vi kan nyde et bredt udvalg af arepas fyldt med forskellige gryder, meget populære i byen.

Her forklarer vi de trin og ingredienser, der er nødvendige for at lave hjemmelavede traditionelle arepas derhjemme, som de er lavet i Colombia eller Venezuela. Yummy!.

Hvordan man laver venezuelanske passager

Opskrift af ristede venezuelanske arepas

ingredienser:

  • 2 kopper forkogt hvid majsemel
  • 1 tsk salt
  • 1 og en halv kopper vand
  • Olivenolie

forberedelse:

  1. I en skål hæld en kop og en halv vand. Tilsæt salt og en dråbe olivenolie. Tilføj nu melet lidt efter lidt, fortynd det i vandet. Det er vigtigt, at du gør det med omhu for at undgå klumper.
  2. Knæ med hænderne og tilføj melet lidt efter lidt og vand, indtil du får en blød dej (denne dej bør ikke holde i hænderne).
  3. Nu danner bolde af mellemstørrelse ved hjælp af hænderne, fladder dem og giver dem en symmetrisk rund form med lille tykkelse.
  4. Forvarm ovnen til 200ºC.
  5. Varm en non-stick pande med lidt olie. Når det er varmt, sæt ispas og lad dem lave mad på begge sider. Det ideelle øjeblik til at vide, hvad de er lavet af? De skal løftes af panden alene.
  6. Derefter sættes de stegte fliser på en bageplade og lader dem afslutte i ovnen i et par minutter, indtil de får en gylden nuance, og deres form er udbulende.
  7. KLAR! Nu kan du fylde dem med hvad du kan lide: kød, gryderetter, smør ...

Hvordan man laver påfyldningen til venezuelanske arepas

Fyldning af kødfyldningsrecept

ingredienser:

  • 500 gr. af kalveskørt
  • 2 røde peberfrugter (ajís)
  • 1 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 1 tomatekspert
  • peber
  • salt
  • vand

forberedelse:

  1. Skræl løgene og skær det i halvdelen. Skær derefter en af ​​disse halvdele i små firkanter. Skræl hvidløg og knus bare en af ​​dem.
  2. Sæt kødet i en stor gryde med tilstrækkeligt vand. Ledsage ajís, løg skæres i stykker og hvidløg og koges, indtil kødet er ømt. Derefter blandes det meget fint ved hjælp af en gaffel. Reserve det.
  3. Skær resten af ​​løg, hvidløg og kogt chili meget fint. Sæt dem i en stegepande og brun dem sammen med det stegte kød.
  4. Skær tomaten i små stykker og føj dem til kødet. Afslut stød og reserve.
  5. Tilsæt lidt salt og peber til smag. Klar!.

Opskrift af tope filet (fisk)

ingredienser:

  • 500 gr. af hundefisk
  • 1 løg
  • 2 hvidløg
  • Sød peber
  • Halv et glas vin
  • Olivenolie
  • vand
  • salt
  • peber

forberedelse:

  1. Sæt masser af vand i en gryde og sancocha i den hundefisk. Når fisken er klar, fjernes huden og finskåret ved hjælp af en gaffel. Reserve.
  2. Mens du forbereder en gryderet med hvidløg, løg og sød peber. Sauté i olivenolie og tilsæt den barberede hundefisk.
  3. Bland godt og sæson til smag.
  4. Nu er det den ideelle tid til at tilsætte vinen og lade den lave mad godt. Når hunden er tør, korrigere med salt. Klar!.

Emigrar a Argentina - Viaje por Tierra - Testimonios (Kan 2024)