Hvordan man laver tofu burger
Vidste du, at der er en Tofu, som kan bruges til at lave en stor mangfoldighed af lækre opskrifter og retter? Det er meget sandsynligt, at du ikke kender ham ved dette navn, men hvis jeg fortæller dig, at det i virkeligheden er hans populære navn tofu, så kan du vide, hvilken vidunderlig mad vi refererer til. Det er en af de kendetegnende produkter af japansk køkken.
Som vi så i Hvad er tofu, det er en fødevare, der opnås ved at studere sojamælk (også kendt som vegetabilsk sojiedrik). Netop på tidspunktet for lav tofu, dette kan ske enten fra selve sojamælken eller ved at lave de rå gule sojabønner fra bunden.
Hvis du følger en vegansk eller vegetarisk kost eller simpelthen vil opmuntre dig til at bruge tofu som erstatning for kød, vil vi forklare denne gang hvordan man laver tofu burgere, især rig på proteiner af god kvalitet og aminosyrer, hvis tekstur minder dig om meget kød (men uden animalsk oprindelse).
Ingredienser til fremstilling af tofu burgere
- 400 gr. af tofu
- 3 små gulerødder
- 1 håndfuld nødder (mellem 7 til 10)
- Ristet citronhalvdel
- 2 teskefulde karry
- spidskommen
- 3 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
- salt
Skridt til at gøre tofu burgere
- Vask først gulerødderne godt. Skræl og rake dem.
- Skær tofu meget tyndt. Gør det samme med den revede gulerod.
- Slip møtrikkerne ved hjælp af en mørtel.
- Sæt tofu-skåret med gulerødderne i en skål og tilsæt møtrikkerne.
- Tilsæt curry, citronskal, spidskommen og en knivspids salt.
- Skub dejen ved hjælp af hænderne og form den til hamburgere. Lad stå i 25 minutter.
- Efter denne tid lægges 3 spiseskefulde olivenolie i en gryde, og når det steges burgere, indtil de er gyldenbrune (så de er klare og ikke rå indeni, er det bedst at stege dem over lav varme).
Hvis du vil lære mere lækre vegetariske opskrifter, opdager du hvordan man laver seitan, kendt som vegetabilsk kød par excellence.
Billede | Rex TagemnerVegan Vegan Opskrifter
