Sådan laver du Carnival Curd
Der er ingen tvivl om, at det bedste er at kende verden, især hvis vi elsker køkkenet, og ændrer lidt opskriftsbogen, vi allerede har hjemme. Og det er, at hvert sted giver os et bredt og lækkert udvalg af opskrifter. Et eksempel er denne opskrift, der har fået min opmærksomhed, fordi det giver mig indtryk af, at det kan være meget rig.
den Carnival Curd Det er en traditionel sød af Granada, og det er parat til at smage på disse datoer. Det er også muligt at se det i sødebutikkerne i Granada i januar måned efter jul.
Det er en opskrift, at de i Granada normalt laver at drage fordel af polvoroner, nevaditos eller mantecadoer, der er blevet til jul.
For at lave ostemassen skal vi udover julens slik, sødt hår, tilberede en sirup og en konditorcreme.
Sådan laver du Carnival Curd
Ingredienser til fremstilling af ostemassen:
- 300 gram polvoroner, mantecados eller nevaditos.
- 200 gram sødt hår.
- Jord kanel at dekorere.
- Sukkerglas til at dekorere.
- Sobaos pasiegos.
- Almíbar.
- Konditori fløde
Ingredienser til konditorivarer:
- 250 ml. af mælk.
- Frø af en vanille pod.
- To æggeblommer
- En skefuld majsstivelse
- To spiseskefulde sukker.
Ingredienser til sirup:
- 100 gram sukker
- Samme mængde vand.
Tilberedning af konditorcreme:
- I en kasserolle eller varmere sættes madlavningen sammen med vaniljesædene, og vi koger.
- Sæt de to æggeblommer i en skål, tilsæt sukker, majsstivelse og slå godt.
- Vi tilføjer lidt efter lidt den kogte mælk uden at stoppe for at fjerne den tidligere blanding, så den ikke skærer.
- Vi vender tilbage til ilden og koger uden at stoppe for at flytte, indtil cremen har en tyk konsistens.
- Sluk for varmen, hæld fløden i en beholder, dække beholderen med film og lad den køle af.
Fremstilling af sirup:
- I en varmelegeme sætter vi sukker og vand på ilden for at gøre sirupen.
- Vi rører ofte, indtil det koger og sirupen er ved dets punkt.
- Vi slukker for ilden og reserverer sirupen for at fugtige sobaos pasiegos.
Udarbejdelse af Carnival Curd:
- Vi crush de slik, der har forladt os, vi kan gøre det med en gaffel eller i en helikopter.
- I formen eller skålen, som vi skal præsentere ostemassen, sætter vi i bunden et lag af de knuste slik.
- På toppen sætter vi et lag sødt hår.
- På sødt hår dyppet et lag soba sobaos i sirup.
- På toppen af sobaos vil vi lægge et lag med wienerbrød.
- Vi gentager trinene og samler alt det samme.
- Det sidste lag skal knustes slik.
- For at afslutte dækker vi med sukkerluster eller glas på toppen for at dekorere ostemassen.
- På toppen af isen sukker drys en lille jord kanel.
- Vi sætter ostemassen i køleskabet i 30 minutter.
- Vi tager ostemassen ud, og vi har den klar til at tjene.
Carnival Curd kan nydes ledsaget af en kop varm chokolade, en kaffe, en te eller en infusion. Jeg håber du opfordres til at forberede det, og at du kan lide det.
Fra NatureVia, Happy Carnival til alle! emnerJulopskrifter
