Hvordan man laver polenta

den polenta er en mad, der opnås ved tilberedning af majsmel, selv om det er sandt, at der også er andre sorter og typer af polenta, der er lavet med hvedemel, med rugmel eller bygemel. Faktisk var det allerede i det antikke Grækenland almindeligt at udvikle en slags gryderet af bygemel, som var maden til fremragende for de romerske legioner. I den forstand kan vi skelne mellem 3 typer polenta: den gule polenta, der er lavet med majsmel, den hvide polenta, der er lavet med kastanjemel og den mørke polenta, der er lavet af boghvedemel.

Det er en meget nærende og lækker mad. Fra et næringsmæssigt synspunkt bidrager polenta med komplekse kulhydrater, så det er et ideelt produkt til mennesker med diabetes, fordi det nedbryder langsomt i blodet uden at producere toppe. Det giver også proteiner og fibre samt vitaminer (såsom vitamin A, C og vitaminer fra gruppe B, især B1, B3 og B9 eller folsyre) og mineraler. Derudover Den er ideel til personer med celiaki, fordi den ikke indeholder gluten (Kun hvis det ikke er lavet med hvedemel).

På tidspunktet for lav polenta, sandheden er, at vi har en meget enkel og nem opskrift, som slet ikke er kompliceret. Men det er tilrådeligt at tage hensyn til nogle grundlæggende retningslinjer, som vil være meget nyttige under madlavningsprocessen.

Anbefalinger, når du laver polenta

Tiden til at tilføje polenta mel til vandet: Det skal altid gøres, når vandet eller kogevæsken allerede koger. Desuden er det vigtigt at indarbejde det lidt efter lidt i form af regn og uden at stoppe for at fjerne. I tilfælde af at det ikke gør det, vil der opstå irriterende klumper.
Ved tilsætning af krydderier: skal altid gøres, når kogevandet koger, og inden der tilsættes polenta mel.

Ingredienser til fremstilling af polenta

4 kopper majsmel til polenta
7 glas vand
salt

Skridt til at gøre polenta

Først sættes ækvivalenten af 7 glas vand i en stor gryde og koges.
Når vandet er nået, tilsæt salt og hæld majsmel i form af regn, omrør samtidig og kontinuerligt ved hjælp af en træsked.
Fortsæt omrøring konstant indtil polenta peels ud af kanterne af potten. Det vil være klar, når det køber en cremet tekstur, der ikke holder fast i potten.
Liste! Du har allerede gjort polenta.

Polenta er ideel, for eksempel ledsaget af grøntsager, kød eller fisk. Det er endda lækker mad alene, blot at tilføje nogle urter og krydderier ovenpå (såsom dill eller persille).