Sådan laver du pandekager: 3 lækre opskrifter
Populært kendt med navnene på pancaque, pandekage eller simpelthen pandekager, de består af en lækker fladt brød med en sød smag og en rund form, som normalt laves med æg, mel, smør, mælk, sukker, gær og salt, og det er meget almindeligt at tilføje en art, et ekstrakt (såsom kanel eller vanilleekstrakt) eller en essens.
De kommer fra Sibirien, og deres store alsidighed gør det til en ideel ret til at spise når som helst på dagen, selvom det mest almindelige er at forbruge dem i desserten, når de er søde, eller i måltider, frokoster og snacks, hvis de er salte.
Hvad er dine forskelle med crepe? Meget simpelt: Den væsentligste forskel er, at pandekagen er mindre i diameter (den er 10 centimeter i stedet for de 16 centimeter, der normalt præsenteres af pandekagen), den er lavet med gær og kogt over medium varme.
Hvordan laver man pandekager?
1. Grundlæggende pandekage opskrift
Nødvendige ingredienser
- 225 gr. af fælles mel
- 4 teskefulde bagepulver
- 200 ml. af mælk
- 1 stort æg
- 40 gr. af sukker
- Smør (for at brune pandekagerne i panden) + 30 gr. af smør
Skridt til at lave pandekager
Smør først smørret i en gryde, lad det køle af. Mens smørret er på varmen, slår du let egget i en lille skål. I en anden skål sigtes melet sammen med gæren. Til denne skål tilsættes sukkeret og blandes godt sammen med melet, indtil alt er meget godt fordelt. I en krukke slå mælken og ægget og bland godt.
Brug en ske, lav et hul i midten af ingredienserne, hvor mel, gær og sukker er. Hæld lidt af ægblandingen i midten af hullet og slå. Gør det samme igen med resten af væskeblandingen, for endelig at vende tilbage til beat igen, indtil alle ingredienserne kombineres godt. Til slut tilsættes smeltet smør og smør godt, indtil blandingen er homogen.
Nu sættes en pande af pandekager til opvarmning over medium varme og når det er lidt varmt smelter i det lidt smør. Det er på tide at hælde en sked af den flydende masse, hvilket giver den en afrundet form (bare slip væsken i midten af dejen, så den spredes alene, da den falder). Fortsæt med at tilføje spiseskefulde dej, altid efterladt mellemrummet mellem dem, da de vil være tilbøjelige til at vokse lidt. Lige når de begynder at fremstå bobler, der brister og forlader huller i toppen er det tid til at vende dem omhyggeligt med hjælp af en spatel.
Fortsæt madlavning i 1 til 2 minutter indtil gyldenbrun på den anden side. Fjern pandekagerne og gentag processen, indtil du er færdig med dejen.
2. Opskrift af pandekager med blåbær
Også populært kendt af navnet på Amerikanske pandekager, bliver de en traditionel opskrift, der oprindeligt blev lavet alene, idet de er meget almindelige for at tjene dem i en bunke med et stykke smør på toppen og slået i honning. Ved denne lejlighed har vi foretrukket at tilføje blåbær. Yummy!.
Nødvendige ingredienser
- 200 gr. mel
- 2 tsk gær
- 2 store æg
- 30 gr. af smør + til stegning
- 45 gr. af sukker
- 1 glas mælk (250 ml)
- 150 gr. af friske blåbær
- 1 stænk af vanille essens
Skridt til at lave pandekager med blåbær
Smelt 30 gram smør i en gryde, og smeltet en gang, så det er afkølet. I mellemtiden, i en lille skål eller kop, slå æggene let. Lad hvile. I en anden større skål siver melet sammen med gæren. Tilsæt sukkeret til denne blanding og bland godt igen.
I en kande eller skål læg mælken, æggene og et stænk af vanilje essens og vis det godt.
Med en sked laves et hul i skålen med mel og hæld ægget og mælkeblandingen under omrøring og tilføjer lidt efter lidt og omhyggeligt. Til sidst tilsættes smørret.
Nu sættes en pande af pandekager til opvarmning over medium varme og når det er lidt varmt smelter i det lidt smør. Det er på tide at hælde en sked af den flydende masse, hvilket giver den en afrundet form (bare slip væsken i midten af dejen, så den spredes alene, da den falder). Fortsæt med at tilføje spiseskefulde dej, altid efterladt mellemrummet mellem dem, da de vil være tilbøjelige til at vokse lidt.
Lige når de begynder at lave mad, håber jeg, at blåbær over hver pandekage. Nu, når de begynder at dukke op, er bobler, der brister, tiden til at dreje dem omhyggeligt med hjælp af en spatel.
Fortsæt madlavning i 1 til 2 minutter indtil gyldenbrun på begge sider. Fjern forsigtigt fra gryden og gentag processen igen.
3. Opskrift af gulerodspandekager
Denne gang vil vi lære at lave nogle mel pandekager Tilberedt med mel og fuldkorn og gulerod. En anden og lækker mulighed.
Nødvendige ingredienser
- 75 gr. mel
- 75 gr.af integralt mel
- 1 tsk gær
- 2 spiseskefulde majssukker
- 1 glas mælk
- 1 stort æg
- 2 spiseskefulde smør + smør til stegning
- 200 gr. af gulerod
Skridt til at gøre gulerodspandekager
Smør smørret i en kasserolle og lad den derefter afkøles. I den samme skål sigtes de to typer mel, gæren, mose sukker og tilsæt en knivspids salt. Tilsæt mælken, smeltet smør og æg og smør godt, indtil du får en velblandet, homogen pasta.
Vask og skræl gulerødderne og rake dem. Tilsæt dem til den foregående blanding, bland lidt, og lad dejen hvile i 5 til 8 minutter.
Sæt gryden af pandekager over medium varme og tilsæt smørret. Når det begynder at smelte, slip sked af pastaen og vent indtil de begynder at boble. Vend dem forsigtigt og lad dem brune på den anden side. Gør det samme, indtil du er færdig med dejen.
Billeder | Hedvigs / Janine / Mallory Dash emnerPandekage opskrifter
