Sådan laver du fisk med kogt mojo: Opskrift fra De Kanariske Øer

Hvis vi skulle se efter en typisk skål på De Kanariske Øer, er de nok det krøllede kartofler på den ene side og kogt fisk på den anden side, for eksempel i form af Sancocho. I denne forstand er fisken kogt med kogt mojo meget rig, det er meget let at forberede, og det bliver en måde at smage på en lækker fisk. Det er også en anden mulighed for at udvide vores kogebog og variere måltiderne.

Og der er ingen tvivl om, at fisk det bliver en altid appetitlig indstilling, ikke kun lækker, men også ekstremt nærende. Det er en let skål, som kan spises næsten hele året, selvom det ikke er nogen tvivl om, at det bliver en ideel mulighed for sommerdage, når vi nyder - for eksempel - nogle grillede fisk i en strandbar eller restaurant af stranden

Som vi anførte, er fisken med kogt mojo en opskrift, der er en del af gastronomien på De Kanariske Øer, og for at gøre det kan vi ty til enhver form for fisk, den vi kan lide eller det er i sæson.

Det behandler som vi vil se en typisk opskrift meget enkel og let at uddybe, men det er så rig og lækker, at det ikke kun er ideelt at nyde på Kanariske Øer, men også på noget tidspunkt på året. Tør du at forberede det med os?

Fisk opskrift med kogt mojo

Vi vil bede fiskemageren om at rense og skala fisken. Denne opskrift kan også fremstilles med små fisk som sardiner, hestemakrel, ansjoser.

ingredienser:

En fisk kilo eller kilo og halv ren.
5 hvidløgsklyven uden hud og hakket.
En teskefuld sød paprika
200 ml. af vand.
Et stænk eddike.
Sal.
Ekstra jomfru olivenolie, blød.
En knivspids oregano.
Et par spidskorn.
4 skiver stegt brød knust.

forberedelse:

Hvis du har valgt nogen af disse små fisk, renser vi kun den af tarm og holder størrelsen, vi skærer det ikke. På den anden side, hvis det er en stor fisk, vil vi skære den i skiver.
I en mørtel sætter vi hvidløgsklyven, det stegte stegte brød, paprika, oregano, spidskommen og en knivspids salt. Vi knust alt godt for at gøre mojoen.
Tilsæt blandingen eddike, og olien og ved hjælp af en ske, rør den så den forbliver godt forbundet. Vi sætter fisken inde i en kedel og på toppen tilføjer vi mojoen.
Vi sætter kedlen på ilden og kog fisken med blød ild, indtil den begynder at koge, mens vi rør om ofte. Når det begynder at koge, skal du koge med blød ild i 15 minutter. Vi lægger ilden ud og serverer fisken i individuelle retter.

Fisken med kogt mojo kan ledsages af nogle kogte kartofler eller nogle krøllede kartofler og en salat. Faktisk er det særligt lækkert at ledsage det med et par krøllede kartofler, som du sikkert ved, vil være yderst typiske for den lækre canariske gastronomi.

På den anden side er det tilrådeligt at servere fisk og kartofler med mojoen, vi har kogt, ledsager den ovenpå. emnerKanariske opskrifter