Sådan laver du en lækker figenmousse

Hvis jeg spurgte dig om en mad, eller rettere en frugt, som skiller sig ud netop fordi det er utroligt karakteristisk for efteråret, hvad ville du svare? Er persimmon? Er appelsin? Eller måske figner?. Sandheden er, at figner De kommer altid hånd i hånd med denne smukke årstid, der er sædvanlig at finde dem i figentræerne - og så på markeder og grøntsager - siden slutningen af september.

Som du sikkert ved, er de karakteriseret ved en violet eller lilla farve med et blødt kød og en smule ru tekstur og en delikat sød smag, der kombinerer perfekt med andre salte eller mindre søde fødevarer lige så lækre som f.eks. Dette er tilfældet med yoghurt, ost eller gofio (det populære hvedemel eller hirse typisk for De Kanariske Øer).

Hvad angår dets ernæringsmæssige bidrag er sandheden, at det er en fremragende mad, når det kommer til reducere symptomerne på høstet asteni, da det er ekstremt rig på B-vitaminer, der er afgørende for, at vores nervesystem fungerer korrekt. Derudover hjælper dets rigdom i sukkerarter os med at nyde den energi, vi har brug for i denne årstid, hvor det er mere almindeligt at føle sig apatisk, deprimeret og svag.

Det er en lækker frugt, som vi kan forbruge alene eller bruge den til at lave vidunderlige opskrifter. Et eksempel er tilfældet med figen syltetøj, ideel til at ledsage med brød eller ost. Eller vi kunne også nævne den traditionelle figen brød, en dessert så energisk som nærende. Det kan endda blive en vidunderlig folkemedicin for at bekæmpe forstoppelse: figner med mælk.

Fig mousse opskrift

den mousse Det er en dessert af fransk oprindelse, der er lavet med æggehvide, der er monteret i stedet for sne eller flødeskum, to elementer, der giver den sin karakteristiske svampede konsistens og dens tekstur med små bobler, derfor er det også kendt af navnet af skum.

Hvis du kan lide mousses og også figner, foreslår vi den ideelle opskrift at nyde dette efterår: en udsøgt figenmousse, meget nemt at gøre derhjemme.

Nødvendige ingredienser:

8 modne og friske figner
2 æggehvider
2 ark gelatine
200 ml. af creme (at samle)
2 spiseskefulde sukker
Koldt vand (til gelatineplader)

Fremstilling af figenmousse:

Fyld først en skål eller skål med koldt vand og blød gelatinebladene, indtil de er blødgjort (5 eller 10 minutter vil være nok). Mens du sætter en spand 30 ml. af fløde og varm det til ilden (eller mikrobølgeovnen). Derefter tilsættes de bløde gelatineblade og blandes for at smelte.

Vask fignerne godt og skræl dem ved at fjerne deres hud. Slib kødet af de hakkede figner med en blender. Tilbered resten af fløden med en halv sukker i en stor skål. Nu, i en anden skål eller bred skål, skille æggeblommer fra æggehviderne og monter sidstnævnte til sneen og tilsæt resten af sukkeret.

Bland det frosne kød af fignerne med den smeltede gelatine. Tilsæt æggehviderne og rør forsigtigt. Tilsæt flødeskum og visp meget blødt, så ingredienserne blandes.

Hæld moussen i glas og reserver i køleskabet til desserten for at tage kroppen. Udført! Hvis du ønsker, kan du dekorere med friske figner.