Sådan tilberedes basmati ris for at gøre det perfekt
Hvem kan ikke lide ris? Sandheden er, at der er så mange typer og sorter, at vi altid kan vælge mellem den, som vi kan lide mest. Men selvom forberedelsen kan være enkel, især når vi tager det trick, afhænger også af den sort, som vi vil forberede sin madlavning, at det ikke er muligt at følge de samme trin, som vi fulgte til forberedelsen af en konkret sort.
Det er hvad der sker med hvid ris, sorten kort sagt mere populær og derfor lettere at forberede. Dette sker dog ikke med andre risarter, hvis madlavning skal være mere årvågen og specifik, som det er tilfældet med brun ris (at vi løber risikoen for, at det forbliver hårdt eller at det sker, hvis vi ikke følger trinene og den nødvendige tid, så madlavningen er så korrekt som muligt).
Hvad er basmati ris?
Den der er kendt som basmati ris (også simpelthen kendt som basmati) er en række ris, der er karakteriseret ved at være langkornet, udsøgt smag og delikat duft eller aroma. Faktisk vil navnet på Hindi (बासमती) betyde "dronningens duft" på grund af den aroma, den giver af.
Det er en række ris ankommet direkte fra Indien, hvor den er dyrket i hundreder af år. Faktisk er den der kommer fra Himalayas bakker betragtes som en af de bedste, hvor det er almindeligt for ris at alder i et par år, før det bliver skrællet og endelig sat til salg. Dette opnår, at dens aroma er mere koncentreret, og at den har mindre vand.
Dette forhindrer imidlertid ikke I de fleste tilfælde anbefales det at vaske basmati-ris i rigeligt koldt vand inden madlavning, for at forhindre riskornene i at komme sammen som følge af deres høje indhold af stivelse.
Hvis kogte godt basmati ris har tendens til ikke at være klæbrig, og har den ejendommelighed, der normalt bliver endnu længere under madlavning.
Sådan tilberedes basmati ris trin for trin og korrekt
Madlavning basmati ris kan være enkel fra det øjeblik du tager det punkt at lave mad. Følg derfor blot de trin, vi foreslår nedenfor. Vi bruger 200 gram basmati ris, 2 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie, en halv liter vand (1/2) og en halv sked fin salt (1/2):
- Soaking i 2 timer:Først skal vi suge basmatikornene. På den måde vil vi gøre dem mindre tilbøjelige til at bryde under madlavning, så resultatet bliver meget bedre. For at gøre dette skal du sætte vand i en skål og lade de bønner, du skal forberede i 2 timer, bløde.
- Vask dem under vandet:Efter denne tid vil vi fortsætte med at vaske kornets korn i rigeligt koldt vand. Til dette sætter vi risen i en fin maskeret og sætter den under koldt vand og skyller det godt i 2 minutter. På denne måde får vi risen til at frigive overskydende stivelse. Lad det dræne godt.
- Sæt nu i en gryde eller gryde olivenolie og varme over medium varme. Derefter tilsættes basmati-risen og blandes godt sammen med olien ved hjælp af en træsked.
- Lad være på varme i 30 sekunder, omrør konstant. Tilføj nu en halv liter vand og skru op varmen. Når vandet begynder at koge, tilsæt fint salt, dæksel panden, sænk varmen til et minimum, og lad ris koge i 13 minutter, med gryden dækket.
- Efter denne gang skal du bare kontrollere, at basmati ris er blevet perfekt tilberedt. Sluk for ilden og gå! At nyde det
Nogle nyttige tips til at lave perfekt basmati ris
Som enhver ris sort, Basmati-ris har store mængder stivelse, som kan påvirke det på tidspunktet for madlavning dem kornene kommer sammen og holder sammen.
Imidlertid har basmati-risen den fordel at have en mindre mængde, især hvis det er den mest anerkendte sort, hvor kornene har lov til at alder i nogle år. Hvis vi vælger denne sort, vil vi være sikre på, at de ikke holder fast ved madlavningen.
Derudover er der nogle tricks eller enkle tips, der kan hjælpe dig med at gøre madlavningsresultatet endnu bedre. Bemærk:
- Vask dem tidligere:Som med enhver anden type ris, er det tilrådeligt at vaske basmatibønnerne grundigt under strømmen af koldt vand umiddelbart før madlavning.
- Lad dem bløde:Lad dem suge mellem en til to timer, før de tilberedes, vi vil hjælpe bønnerne til at bryde meget mindre under madlavning.
