Hvordan man vælger de bedste bælgfrugter og hvordan man bevare dem

den grøntsager er de frø, der opnås fra de såkaldte planter bælgfrugter eller fabaceae. Denne lille, men gode mad på samme tid bør være en del af en sund og afbalanceret kost, fordi de giver mange fordele for vores krop.

For eksempel er de rige på næringsstoffer, blandt hvilke vi fremhæver et højt indhold af proteiner og mineraler, også vitaminer i gruppe B, kulhydrater, opløselige og uopløselige fibre, folsyre og også lavt fedtindhold.

Bælgplanter er en anbefalet mad i alle typer kostvaner, deres forbrug anbefales, hvis der lider af højt kolesteroltal, da det hjælper os med at sænke deres niveauer såvel som at forhindre det.

Hos diabetiker anbefales det også at bælgfrugter ikke mangler i deres kost, fordi det hjælper med at opretholde stabile blodsukker. Derudover skal vi konsumere bælgfrugter mindst to eller tre gange om ugen.

I listen over grøntsager, som vi kan finde, har vi linser, kikærter, bønner eller bønner, tørrede bønner.

Derfor, som vi tidligere har sagt, bør de ikke mangle i vores kost, og derfor skal vi altid have dem i vores spisekammer, og vi er også superfood med grøntsager. Vi kan lave utallige opskrifter.

Nedenfor giver vi nogle tips, der kan hjælpe os, når vi køber grøntsager, hvilke der skal vælges, vi vil også tilbyde tip eller små tricks, der kan hjælpe os med at spare dem bedre.

Hvilke bælgplanter at vælge, når de køber?

Vi ankom til markedet, og vi fandt pakker af pulser af forskellige mærker, provenancer, økologisk dyrkning eller egen dyrkning, dem der dyrkes til industrier ...

Vi må sige, at begge skal give os de samme næringsstoffer, men hvis vi har råd til at købe vores egne eller økologiske grøntsager, vil vi se, hvordan deres kvalitet forbedres, og deres pris er noget dyrere.

Selv om vi i markedet finder grøntsager i løbet af året, er det interessant at bemærke, at grøntsagerne dyrkes om foråret, vælges om sommeren og derefter tørres til efteråret, når de sælges.

Før madlavning af grøntsagerne skal vi suge dem i vand for at hydrere dem i et par timer og derefter tilberede dem, både blødningstiden og tilberedningstiden vil variere afhængigt af den type grøntsag, som vi har valgt at lave mad.

At have en pot af bælgfrugter, der allerede er industrielt kogt i spisekammeret, er en god mulighed som en ressource, hvis vi ikke har meget tid til at lave mad.

Ved køb af kogte grøntsager er det bedre at vælge dem, der indeholder mindre tilsætningsstoffer og mindre salt, så naturligt som muligt.

Før vi forbruger det eller indbefatter det i enhver opskrift, skal vi fjerne vandet fra den blødning, som de kommer og skylle dem godt, vi dræner dem, og de er klar til at spise dem.

De er ideelle til tilberedning af salater, pastaretter, inklusiv dem i røræg, stirries, supper eller gryder.

Hvordan man opretholder bælgplanter

Vi kan bevare bælgfrugter på forskellige måder, så giver vi nogle tips, der kan komme til nytte:

  • Fryse grøntsagerne: kog grøntsagerne, indtil de er ømme, lad afkøles og sæt dem i en beholder, der er egnet til fryseren med samme madlavning og frysning, så vi vil være klar til at bruge dem på tidspunktet for tilberedningen.
  • Kog dem tidligere og frys dem: kog grøntsagerne, omkring 5 eller 6 minutter, dræne dem, lad dem køle og derefter fryse dem, det er en god mulighed for at holde dem ømme, især når det kommer til kikærter.
  • Pak dem i steriliserede glasbeholdere og opbevar dem i køleskabet i et par dage: Når grøntsagerne er kogte, sæt dem ved siden af ​​kogevandet i en glasburk, som vi tidligere har steriliseret, fyld bouillon op, luk gryden godt og dump den ned, indtil den er kold, på den måde danner vi en halvt tom Når det er afkølet, holder vi krukken grøntsager i køleskabet.
  • Pak dem i glas krukker som en bevare: På denne måde holder emballagen os længere i pantryet. Kog grøntsagerne, indtil de er ømme, læg dem i en glasbeholder, der tidligere er steriliseret og hermetisk forseglet, dæk med kogevandet til toppen, luk det godt og læg potten med låget ned i en gryde med vand og Lad koge i en halv time.
  • Vi har masser af belgfrugter til at suge eller vi besluttede ikke at lave madbælgfrugter: i dette tilfælde, hvis vi har lagt mange grøntsager i blødsætning, eller vi besluttede at lave en anden opskrift, der ikke bærer grøntsager, dræner grøntsagerne godt, læg dem i en frysepose, stramt, vi sørger for at posen er lukket og sat i fryser.

Når vi går til at lave mad, er det ikke nødvendigt at sætte dem tilbage til bløde, vi har hydreret dem tidligere.

Følgende råd er angivet for Hold en pakke af belgfrugter, den bedste mulighed er at kigge efter et tørt, køligt og mørkt sted, hvor vi undgår overskydende varme og fugtighed.

Når vi har åbnet pakken med grøntsager, hvis vi ikke vil lave mad dem alle, er det også hensigtsmæssigt ikke at lade emballagen være åben, bedre at opbevare grøntsagerne i en tæt lukket beholder, krukker eller glasbeholdere med lufttæt forsegling er ideelle. Denne artikel offentliggøres kun til orientering. Du kan ikke og bør ikke erstatte høringen med en ernæringsekspert. Vi råder dig til at konsultere din pålidelige ernæringsekspert. emnergrøntsager

CLAVES PARA ADELGAZAR Parte 1 ana contigo (Marts 2023)