Hvor mange sukkertyper findes der, og som er sundere

Hvis du kan lide søde og søde smagsoplevelser, er det helt sikkert, at du hver dag bruger forskellige sukkerarter til at sød dine yndlingsvarer eller drikkevarer. For eksempel er det meget almindeligt at bruge hvidt sukker (også kendt som almindeligt sukker) til at sød drikkevarer som kaffe eller te og også i tilberedningen af desserter i køkkenet.

Men vidste du at der findes forskellige typer sukker? Således har Verdenssundhedsorganisationen selv ved forbrug af sukker advaret - og advaret - mange gange om det høje forbrug af sukker i fødevarer i mange lande; og hvad der er endnu værre, når det gælder fodring, bliver en direkte årsag til den farlige epidemi af fedme og overvægt, der rammer mange børn i dag.

Et af de vigtigste problemer med sukker, uanset type eller sort, er dets høje forbrug, så vi har tendens til at overskride det anbefalede antal sukker om dagen. WHO anbefaler for eksempel, at det maksimale daglige beløb ikke må overstige 10% af de forbrugte kalorier (både hos voksne og børn), hvilket ville betyde Brug ikke mere end 12 teskefulde sukker om dagen.

For eksempel til en 2.000-kalorie diæt anbefales det ikke at overskride 50 gram sukker om dagen. Men vidste du, at i Europa er det almindeligt for dagligt forbrug at nå 100 gram sukker? Konsekvenserne er mere end indlysende: overvægt, fedme, hjerte-kar-sygdomme, type 2 diabetes ...

Derfor er det vigtigt at vide, hvad er de forskellige typer sukker, som vi kan forbruge hver dag for at sød vores mad og drikkevarer, især hvis vi er interesserede i at opdage, hvilke er de sundeste muligheder. Selv om der ikke er nogen tvivl om, at det er bedst at komme væk fra sukker uanset sorten, og leve uden at tilføje sukker til vores kost.

Alle typer sukker

Sandheden er, at afhængigt af graden af raffinering, som sukker har, kan vi skelne forskellige sorter af sukker. Og hvad består raffinering af? dybest set raffinering er processen med transformation af både røret og sukkerroer.

Raffineringen har forskellige trin, hvor produktet vaskes, knuses, koges, filtreres, inddampes og centrifugeres. Med dette det er tydeligt, at den mere raffinerede et sukker er, jo større mængden af vitaminer og mineraler det vil tabe. Eller hvad er det samme, jo større raffinering af det lavere sukker, jo mere nærende vil det være.

Hvidt sukker

den hvidt sukker Den består af en slags sukker, som vi anførte, kommer fra sukkerroer eller sukkerrør. Det er et meget raffineret sødemiddel, så du får en saccharose uden essentielle næringsstoffer eller fibre (det er derfor kendt, at det kun bidrager tomme kalorier). Det vil sige, det er et hundrede procent raffineret produkt.

Det har en mere neutral smag, med en meget bred sødestyrke. Men da vores krop har brug for nogle næringsstoffer til dets stofskifte, giver det ikke kun tomme kalorier, men kan endda "stjæle" næringsstoffer fra vores krop, hvilket kan forårsage mangel på B-vitaminer og nogle mineraler som f.eks. magnesium og calcium.

Den integrerede sukker

Det er så at sige en type "mere naturlig" sukker sammenlignet med hvidt sukker, som det er rørsukker, der ikke er blevet raffineret eller omdannet, hvorfor det har en mørkere farve og et mere klæbrig udseende.

Det har tendens til at bevare alle dets væsentlige næringsstoffer, hvorfor det plejer at være populært kendt som en "sundere alternativ" sammenlignet med hvidt eller raffineret sukker. Imidlertid er mængderne små, og det kompenserer ikke dets virkninger på sundheden, og det har desuden tendens til at gå gennem samme proces som hvidt sukker, idet den eneste forskel er, at melasse ikke adskilles fra krystallerne.

Det er normalt at finde det i økologiske butikker eller herbalister, fordi det tilsyneladende sælges som en sundere løsning. dog Hele rørsukker er lige så uklogt som hvidt sukker.

Brunt sukker

Det er et raffineret rørsukker, som adskiller sig fra den mulighed, der er kendt som "integreret", idet den er blevet raffineret, så vi finder 95% saccharose i den.

Fra næringsmæssigt synspunkt har det meget små mængder - næsten ubetydelige - i vitaminer og mineraler, og det har en mørk farve og et klæbrigt udseende eller tekstur.

Muscovado sukker

Vi står over for en anden sort sukker, der afhænger af sin grad af madlavning kan være brun eller blond mascabado sukker, der er meget brugt til fremstilling af forskellige desserter og slik.For eksempel er det meget almindeligt at sødes og sød populære desserter som crepes eller vafler.

dybest set er en type sukker, der kommer fra raffinering af sukkerroesirup.

Glasurret

Det er ikke en anden type sukker anderledes, hvis vi sammenligner det med andre muligheder som brunt sukker eller hele sukker. Tværtimod Grundlæggende består der af hvidt sukker, der er meget jordet, hvilket giver et meget fint pulver.

Ligesom mascabado-sukker bruges også til fremstilling af desserter og slik.

Panela eller rapadura

den panela Det er et andet kendt sødemiddel, og meget populært, især i nogle lande som Colombia, Venezuela eller Mexico. Lidt efterhånden når den også vores land, hvor forbruget er stigende, fordi det er kendt som en anden "sund mulighed".

Det består i grunden af a hele rørsukker, af granulært udseende. Dens særegenhed er det er den tørrede sukkerrørjuice. Det vil sige, at det er en type sukker, der er underkastet en tørringsproces, inden man går gennem rensningsprocessen, og omdannes derefter til brunt sukker.

Det står ud for at være et økologisk produkt med 100% naturlig oprindelse, som giver flere vitaminer og mineraler i forhold til enhver anden type sukker. Det betyder dog ikke, at det er sundt, simpelthen at det er et sødemiddel, der giver nogle næringsstoffer. Derfor at bruge noget sødemiddel er en mere tilrådelig løsning.

Denne artikel offentliggøres kun til orientering. Du kan ikke og bør ikke erstatte høringen med en ernæringsekspert. Vi råder dig til at konsultere din pålidelige ernæringsekspert. emnerSukker sødestoffer