Hornazo de Priego: Opskrift påske

den hornazo Det er typisk for mange områder i Spanien og ifølge det område, hvorfra det kommer fra, er det lavet på en eller anden måde. Der er søde hornazos og også salte hornazos som vi præsenterer i denne opskrift.

De hornazoer, vi præsenterer ved denne lejlighed, og hvorfra vi leverer opskrifterne, er at udarbejde Hornazo de Priego, ekstremt traditionelle i Cordoba, der er nydt specielt i løbet af den hellige uge.

I Priego er hornazoen villig til at spise den på god fredag ved opstigningen til Golgata efter at have modtaget velsignelsen. Også den dag i Priego er mælkestænger uddybet og smagt på opstigningen til Golgata.

Det er en dej, der er formet som en kylling, og som inde i det har et kogt eller hårdt æg. En anden traditionel skål den dag i Priego er Påske kødboller.

Salamanca's hornazo er parat til at smag det otte dage efter mandag til påske. Denne mandag er kendt som mandag om farvande og kommer til at repræsentere, at den ender med den tid for afholdenhed og erindring, der finder sted i løbet af ugens dage Santa indtil næste Stille uge.

Opskrift af Hornazo de Priego

Priego's hornazo er let at udarbejde og på grund af sin sjove måde er det en opskrift, hvor den mindste af huset kan deltage og have et sjovt og underholdende øjeblik med børnene.

ingredienser:

350 gram simpelt sigtet hvedemel.
300 ml. af varmt vand.
2 spiseskefulde mild olivenolie eller solsikkeolie.
En teskefuld salt
Et hårdt kogt æg (for hver hornazo) med disse mængder 4 hårde kogte æg.
Nogle bolde af sort peber i korn (for at danne hønsens øjne).
Nogle strimler af rød peber (for at danne kyllingens krans), eller et stykke rød klud eller rødt tissuepapir.

Med disse mængder får vi 4 hornazos (kylling).

forberedelse:

I en kasserolle med vand til ilden sætter vi madlavning af de hårde æg. Når vandet begynder at koge, koger vi ægene i 10 minutter.
Sluk for varmen, afløb vandet og lad det hårdkogte æg køle af. I en skål eller skål sætter vi sigtet mel.
Vi hælder over melet, varmt vand, olie, salt og bland godt med en spatel eller træske.
Når vi bemærker, at vi ikke kan gå rundt med spatelen, begynder vi at arbejde dejen med vores hænder. Knead, indtil dejen er fjernet fra hænderne og skålen.
Lad dejen hvile i et stykke tid, ca. 20 minutter. Vi skærer dejen i små portioner, og vi danner grundlaget for hønsene.
Til bunden laver vi cirkler med en masse på ca. 10 centimeter. Så sætter vi det hårde æg i midten af dejen.
Vi tager en anden del af dejenes cirkel og giver den form som en kylling, den dejlige cirkel er placeret på bunden og efterlader et lille hårdt æg eksponeret og stikker ud af kyllingens bakside.
Med to andre dejstykker danner vi vingerne. Vi forsegler dejen på alle sider ved hjælp af en gaffel. Vi sætter to bolde af sort peber for at danne hønsens øjne.
Vi tager et stykke rød peber og danner kammen. Vi gør det samme med resten af dejen og danner de andre kyllinger.
Vi forvarmer ovnen med en temperatur på 200ºC med opvarmning op og ned i 10 minutter.
Efter forvarmning sænker vi ovnenes varme til 180ºC, introducerer hønsene (hornazos), vi har dannet i ovnen, og kog dem i 30 minutter, indtil de er gyldnebrune.
Hvis vi ser at de brune før, tager vi dem ud. Vi fjerner hornazos fra ovnen og lader dem afkøles til stuetemperatur. Når vi er koldt, kan vi spise dem.

Som vi tidligere har sagt, var hornazo de Priego traditionelt villig til at smage det på vej til Golgata.

At bo i andre dele af geografi, og vi kan ikke nyde det specielle øjeblik i Priego. Jeg synes det er en meget god ide at forberede disse små høner (hornazos) sammen med børnene i huset, læg dem i en kurv og også nyd en picnic Jeg synes det er en ideel forretter.

Billeder af World Recipes og Things of Chari. emnerPåskeopskrifter