Høje biologiske værdiproteiner
den proteinerinden for en sund og sund kost bliver de grundlæggende makronæringsstoffer i en afbalanceret diæt, da de deltager og udfører en stor mangfoldighed af vigtige funktioner for vores organisations korrekte funktion.
Forklares på en enkel måde, den proteiner de er makromolekyler, der hovedsagelig består af hydrogen, ilt, nitrogen og kulstof, selv om det store flertal også indeholder fosfor og svovl, der dannes ved forening af flere aminosyrer med peptider.
Hvad er proteiner med høj biologisk værdi?
Under hensyntagen til, at kvaliteten af et bestemt protein afhænger af dets indhold af essentielle aminosyrer biologisk værdi Det er netop det indeks, der måler denne kvalitet.
Det betyder det et protein har en høj biologisk værdi, når den er rig på essentielle aminosyrer. Eller, hvilket er det samme, når det har alle aminosyrerne i tilstrækkelige mængder til at danne de forskellige proteiner, som vores krop har brug for.
Der findes forskellige typer af essentielle aminosyrer: phenylalanin, leucin, lysin, isoleucin, methionin, threonin, tryptophan og valin.
Hvor finder man proteiner med høj biologisk værdi
Animalske proteiner med høj biologisk værdi
Alle fødevarer af animalsk oprindelse har proteiner med høj biologisk værdi, hvilket betyder at de fleste animalske proteiner De er netop rig på denne type protein.
Der er dog visse fødevarer, der skiller sig ud netop på grund af deres høje indhold af proteiner med høj biologisk værdi:
Kvalitet af animalske proteiner med høj biologisk værdi | |
æg | 100 |
oksekød | 75 |
Kyllingekød | 75 |
fisk | 75 |
Kødmælk | 75 |
Vegetabilske proteiner med høj biologisk værdi
Det er også muligt at finde vegetabilske proteiner med høj biologisk værdi. Selvfølgelig er nøglen i kombinere forskellige plantefødevarer og således opnå et meget mere komplet protein.
For at opnå også vegetabilske proteiner med høj biologisk værdi kan du være opmærksom på følgende komplementer:
- Bælgfrugter + fuldkorn.
- Legumes + pasta.
- Legumes + nødder.
- Korn + nødder.
Hvis du er interesseret i at lære mere om, hvordan du bedst kan kombinere proteiner, kan du læse vores specielle note dedikeret til bland animalske og vegetabilske proteiner.
Billede | Madring Denne artikel udgives kun til orienteringsformål. Du kan ikke og bør ikke erstatte høringen med en ernæringsekspert. Vi råder dig til at konsultere din pålidelige ernæringsekspert.
