Fried mad og sundhed
Selvom stegning (og stegte fødevarer i sig selv), de er en meget almindelig slags madlavning, der hver dag finder sted i mange hjem rundt om i verden.
Det er dog ikke en meget diætetisk og sund mulighed, som vi siger, da det består i at nedsænke maden i rigelig olie ved en temperatur, der kan nå 180º C.
På denne måde har fødevaren tendens til at være fedtet overskud, hvilket forårsager en vanskelig fordøjelse og har en meget negativ indvirkning på vores helbred, selvom vi i en vis forstand ikke forstår det.
Hvordan får man en kvalitet stegning
Da fødevarerne har tendens til at blive smurt i et betydeligt overskud, en af de bedste muligheder for sundhedspleje og fortsætte med at vælge denne type madlavning, vent indtil olien er tilstrækkelig varm, før du introducerer mad til at stege.
Vi kan vælge olivenolie (før solsikkeolie), da denne olie holder op med de høje temperaturer.
Vi må også forhindre, at mad brænder eller ryger, da der på denne måde kan skabes giftige stoffer på grund af denaturering af fedtsyrerne i olien.
Vi kan ikke glemme på dette tidspunkt en grundlæggende anbefaling, der skal følges praktisk talt efter hver stegning: dræn de stegte fødevarer godt med absorberende papir og tør dem. Denne artikel offentliggøres kun til orientering. Du kan ikke og bør ikke erstatte høringen med en ernæringsekspert. Vi råder dig til at konsultere din pålidelige ernæringsekspert.
