Fødevarer rig på enkle kulhydrater

Ca. 55 og 60% af de kalorier, vi forbruger hver dag, kommer fra fødevarer med kulhydrater. Selvom, som vi forklarede i vores tidligere notat om Hvad er kulhydrater?, der er to meget forskellige typer kulhydrater, der afhænger af dit glykæmiske indeks, vil være mere eller mindre sunde for vores krop.

For eksempel hurtigabsorberende kulhydrater (også kendt som enkle kulhydrater) er dem, der absorberes hurtigt i vores krop, så det overhovedet har tendens til hurtigt at øge blodglukoseniveauerne.

Under hensyntagen til, at blodglukoseværdierne skal forblive inden for visse grænser, og at ved forbrug af fødevarer, der er rige på simple kulhydrater, forårsager en abrupt stigning i insulin (som udskilles af bugspytkirtlen for at transportere sukker fra blod til celler, når vi overskrider disse grænser), er det normalt for mange ernæringseksperter at være enige om, at det er meget sundere at forbruge fødevarer med langsomt absorberede kulhydrater.

Hvad er enkle kulhydrater eller hurtigabsorption?

De er kulhydrater, der hovedsageligt er dannet af glucose, fructose eller dextrose, hvilket medfører en stigning i insulin, hvilket igen resulterer i, at vores celler får mere glukose end nødvendigt, hvilket forårsager et overskud af energi, der til sidst bliver opbevaret i leveren som glykogen.

dog når vores glykogenreserve er færdig, slutter overskuddet til fedt.

Da disse fødevarer fordøjes hurtigt, efter at de bliver fortæret, forårsager de behovet for at indtage simple sukkerarter igen, hvilket kan forårsage en afhængighed, der til sidst forårsager en stigning i vægt.

Hurtigt absorberede kulhydratrige fødevarer

  • Sukker.
  • Honning.
  • Frugtsaft
  • Raffineret mel og derivater (slik, hvidt brød).
  • Nogle frugter

Det er tilrådeligt at huske på, at jo mere raffineret en mad er, jo højere er dens glykemiske indeks og dermed dets enkle kulhydratindhold.

Derfor er det mest tilrådeligt at øge forbruget af fødevarer rig på komplekse kulhydrater, som fordøjes lidt efter lidt, holde vores blodsukker niveauer stabile og give mæthed. Denne artikel offentliggøres kun til orientering. Du kan ikke og bør ikke erstatte høringen med en ernæringsekspert. Vi råder dig til at konsultere din pålidelige ernæringsekspert.

LCHF rundstykker (Februar 2024)