Emulgerende additiver
den tilsætningsstoffer til fødevarer (også kendt af navnet på tilsætningsstoffer til fødevarer) består af stoffer eller forbindelser, både vegetabilske eller naturlige og industrielle, der indgår i sammensætningen af forskellige emballerede fødevarer og drikkevarer med forskellige formål.
Så afhængigt af de typer fødevaretilsætningsstoffer, der anvendes, kan den pågældende fødevare have en længere holdbarhed (det vil sige det øger udløbsperioden og / eller forhindrer den naturlige rottenness deraf) eller forbedrer deres organoleptiske egenskaber (det vil sige både dets smag, tekstur, aroma, farve ...).
Hvad er emulgerende additiver og hvad er de til?
den emulgerende additiver de er stoffer, der kan binde til både vandige og ikke-vandige stoffer med det formål at forhindre, at fedtholdige væsker danner et lag creme på deres overflade.
Så de har tendens til at holde fedtdråberne endelig fordelt i det pågældende stof eller produkt.
Vi må derfor skelne mellem emulsioner af fedt i vand (såsom mayonnaise, mælk eller dressinger) og vand-i-fede emulsioner (såsom margarine, smør eller bagefedt).
Hvordan er emulgerende additiver erklæret?
Loven, som det sker med hver enkelt af de forskellige typer tilsætningsstoffer lovligt tilladt i fødevareindustrien, fastslår, at emulgerende additiver de skal indgå i ingredienslisten i fødevareproduktet, hvori de er medtaget.
Det er dog kun nødvendigt at medtage i denne ingrediensliste udtrykket "emulgeringsmiddel".
Virkninger af emulgerende additiver på sundheden
Generelt er der ingen hensyntagen eller negative virkninger med hensyn til emulgerende additiver og sundhed, da vores organisme er i stand til at nedbryde dem uden at efterlade rester.
Billede | jlastras Denne artikel er kun offentliggjort til orienteringsformål. Du kan ikke og bør ikke erstatte høringen med en ernæringsekspert. Vi råder dig til at konsultere din pålidelige ernæringsekspert.
