Øre af karneval, Galicia opskrift

den ører De er traditionelle slik og meget populære i karnevalerne i Galicien. Som det sker på mange punkter i Spaniens geografi, har hver af regionerne sit traditionelle wienerbrød på dette tidspunkt, som det sker med andre vidunderlige slik, for eksempel kan det være tilfældet med casadielles eller de populære Carnival pandekager.

den Orellassom i Galicien kalder de disse slik, de er crunchy slik, der har en form svarende til grisens ører. Og det er her hans navn kommer fra.

Disse slik virkelig kan lide alle, og især de små i huset. De er meget nemme at lave, de er tilberedt med en meldej, der arbejdes med æg, smør, sukker, varmt vand, en knivspids salt, anis, en citrons revet hud, steg i masser af varm olie og derefter De er strøet med glans sukker.

Ørene som vi tidligere har sagt er måske en af de mest populære slik i Galicien, men det er også Filloas de Leche og de stegte Cañas Rellenos.

Opskrifter af ører i Galicien

ingredienser:

250 gram mel.
Et æg
60 gram sukker.
50 gram smør
100 ml. af varmt vand.
Den revet hud af en lille citron.
30 ml. af anis.
Olivenolie eller solsikkeolie til stegning.
En knivspids salt.
Sukker glans at drysse ørerne.

forberedelse:

Med en fin sigte eller en fin klud sigter melet.
I en skål slå ægget, når det er godt slået til, tilføj det varme vand, anis, smør, salve, sukker, citronskal, en knivspids salt og ved hjælp af den elektriske mixer slå dejen godt.
Vi kan også gøre det for hånd med en stangpisk. Mens vi omrører, indarbejder vi lidt efter lidt det sigtede mel og vi slår til massen er godt forbundet.
Dæk dejen med film og lad den sidde dækket i en time. På bordet eller køkkenbordet spredte vi lidt mel til at sprede dejen.
Vi strækker dejen ved hjælp af en rullestift. Når dejen er godt udvidet, tager vi dejstykker og formler dem i trekanter for at give svinens ører en lignende form.
Vi sætter olien i en pande på ilden for at varme den op. Når det er varmt, sætter vi ørerne til at stege dem. Vi brænder ørerne på begge sider og sørger for at de ikke er for gyldne.
Vi lægger ørerne på absorberende papir eller servietter, som vi tidligere har lagt på en plade for at frigøre olien.
Vi sætter ørerne i en ren springvand for at køle af. Når de er kolde, og vi skal tage dem til bordet til din smagning, drys sukkerluster over ørerne.

Ørene kan smages både i morgenmad og dessert eller snacks, de er tiltalende til enhver tid.

Andre desserter og traditionelle Carnival slik, som du kan lave i løbet af disse ferier:

Carnival pandekager
Græskarpandekager
Casadielles de Asturias

Billeder af:

The Bohío de María: //elbohiodemaria.blogspot.com.es/2012/03/orejas-de-carnaval.html
Cookies for Matilde: //galletasparamatilde.com/2013/01/28/orejas-de-carnaval