Gør frosne frugter og grøntsager tabt fordele?

Inden for en sund og afbalanceret kost er det vigtigt og vigtigt at forbruge hver dag frugt og grøntsager, der skiller sig ud som ekstremt sunde fødevarer og rig på vigtige næringsstoffer, der er afgørende for, at vores krop fungerer korrekt.

Mange ernæringseksperter anbefaler at forbruge mindst 5 portioner frugt og grøntsager hver dag som en måde at nyde en sund kost og så balanceret som muligt. Og som du ved, er frugt og grøntsager rig på vitaminer, mineraler, antioxidanter, vand, fibre ... kort sagt, alle de makro- og mikronæringsstoffer, som vi har brug for hver dag.

Men i vores dagligdag er det i vores daglige dag almindeligt at blive angrebet af visse relaterede tvivl, især efter stigningen i salget af frosne grøntsager og grøntsager. Og er det, at de har tendens til at miste ernæringsmæssige fordele, når de fryses?

Er det sandt, at frosne grøntsager og frugter taber fordele?

Der er en vis kontrovers i denne henseende, da selv om det oprindeligt er tilbøjelig til at blive tænkt ellers, er sandheden det Frosne frugter og grøntsager tilbyder de samme fordele og vigtige næringsstoffer.

Hvorfor? Grundlæggende fordi disse fødevarer er blevet bleget (det vil sige kogt i kogende eller dampende vand i meget kort tid) og frosne inden for få timer at blive valgt i deres bedste friskhedstid.

Dette er i tilfælde af, at de bliver bleget i ilden, fordi i tilfælde af at blive frosset som sådan, bliver deres næringsmæssige kvaliteter praktisk taget opretholdt. Hvad mere er, Det vurderes, at tabet af næringsstoffer er næsten umærkeligt.

På den anden side er det sandt, at frosne fødevarer har tendens til at miste nogle organoleptiske egenskaber, ikke kun med hensyn til ydre udseende, men også i smag. Det vil sige, det er almindeligt, at deres smag er noget mere neutral, og deres udseende er åbenbart ikke så slående som det, som grøntsager eller friske frugter har.

Men det betyder det ikke tydeligvis det bedste er altid at vælge sæsonbestemte og friske frugter og grøntsager, som en måde at sikre et korrekt bidrag til både deres fordele og deres ernæringsmæssige egenskaber.

Og hvad med frosne grøntsager og frugter derhjemme?

Vi skal huske på, at frosne fødevarer, som forskellige videnskabelige undersøgelser har, indeholder næsten samme mængde essentielle næringsstoffer (det vil sige vitaminer, mineraler og fibre), der er forud for frysningstidspunktet.

Desuden er det mest almindeligt, når det drejer sig om frosne grøntsager, at der før deres frysning går gennem en lille forarbejdning, hvilket er en lille ændring i fødevaren. Men i grunden er det observeret i dets organoleptiske egenskaber (smag og udseende) og ikke i dets ernæringsmæssige fordele.

Hvordan fryse grøntsager og frugter korrekt?

For at sikre, at den mad, som vi fryser opretholder, alle dets egenskaber er det meget vigtigt at fryse det så hurtigt som muligt. På den måde vil vi kunne bevare deres ernæringsmæssige egenskaber og i højere grad deres organoleptiske kvaliteter. Derudover er det lige så vigtigt, at temperaturen når -40ºC.

Men hvad med de fødevarer, som vi fryser derhjemme? Det er faktisk enklere end du tror. Du skal bare følge de trin, vi diskuterer nedenfor:

Sådan fryser du frugter i hjemmet:

  1. Vask den frugt, du skal fryse godt. Derefter tør det godt og fordel det i ret små portioner.
  2. Sæt stykker af frugt skåret i poser designet til fryser (dem, der kan forsegles tæt er ideelle).
  3. Luk posen godt og opbevar i fryseren.

Sådan fryser du grøntsager derhjemme:

  1. Vask grøntsagerne godt, bedre separat for at få det renset bedre. Derefter tørre det godt.
  2. Skær grøntsager og grøntsager i stykker.
  3. Sæt vand i en gryde og læg den på ilden. Sæt derefter isvand i en anden gryde. Når vandet begynder at koge, nedsænk hurtigt grøntsagerne, pas på at ikke brænde dem, og blød dem så hurtigt i isvandet.
  4. Derefter tørre dem godt og læg dem i fryseposer. Luk dem tæt, og til sidst gemme dem i fryseren.

Udført! Både frosne frugter og grøntsager kan vare op til et år i fryseren. Opretholde effektivt alle dens dyder. Denne artikel offentliggøres kun til orientering. Du kan ikke og bør ikke erstatte høringen med en ernæringsekspert. Vi råder dig til at konsultere din pålidelige ernæringsekspert.

Farvel til burgere: DR-vært på benhård klimakur (Marts 2024)