Forskelle mellem grøntsager

Selv om det er rigtigt, at de normalt bruges som synonymer, er virkeligheden, at vi står overfor fødevarer, som vi måske anser for at være forskellige, da selvom verdure shop for at være mere udbredt og kendt i fødevare- og ernæringssektoren, udtrykket vegetabilsk Det bruges normalt mere generelt i botanik eller i gartneri.

Når vi taler om grøntsager, henviser vi til grønne dele af grøntsagerne. Det vil sige, grøntsager er en del af grøntsagerne, mens disse er produkter, der produceres i haven og ikke tilhører frugter.

Vi er derfor før udtrykket hortaliza, der har tendens til at være bestemt langt mere rigelig end den af ​​grøntsag, da grøntsagerne ville være stænglerne, frugterne, frøene, pærerne, bladene eller rødderne af de grøntsager, der produceres til hans forbrug, grøntsagen refererer kun til ømme stængler eller blade fødevarer.

Det er klart, at denne differentiering ikke er så klar, så vi finder ud af, at begrebet grøntsag ikke er veldefineret, hvorfor nogle næringsdrivende og kokke identificerer en grøntsag som grøntsag, og omvendt. Lad os tage et eksempel: Auberginer, tomater og gulerødder bør kun betragtes som grøntsager, men de betegnes ofte som grøntsager eller endda som synonymer.

På dette tidspunkt kan vi gøre følgende differentiering:

  • grøntsager: grøntsager produceret i haven. Vi skal skelne dem fra frugterne af træerne, kendt som frugter. I henhold til den spanske fødevarekode med denne betegnelse hedder det, at enhver plantebrugsplante i sæson er udpeget, der kan anvendes som mad, enten rå eller kogt.
  • grøntsager: Løvgrøntsager, der spises rå eller kogte. Det er den grønne del af grøntsagen. Ifølge den spanske fødevarekodeks skelner vi med denne term "en gruppe af grøntsager, hvor den spiselige del udgøres af dets grønne organer".

Billede | comprock Denne artikel udgives kun til orienteringsformål. Du kan ikke og bør ikke erstatte høringen med en ernæringsekspert. Vi råder dig til at konsultere din pålidelige ernæringsekspert.

Grøntsager vs. kød (Juli 2024)