Krystalliseret honning: Hvad skal man gøre, når honningen bliver hård og granuleret

Der er ingen tvivl om, at honning Det er en af de bedste fødevarer, der er kendt, fordi det giver mange egenskaber både for huden og for kroppen generelt. Blødt i tekstur er det normalt viskøst og flydende, og det spredes på skiver og andre ingredienser.

Men med tiden går honningen hårdt og danner krystaller. Det er en naturlig proces, men i modsætning til andre produkter som vin er friskhed en grundlæggende kvalitet i honningkvaliteten. Modenheden, fraværet af fysiske urenheder og rester samt dets tekstur tages i betragtning, når det kommer til at tale om dets optimale egenskaber.

Honning ved sammensætningen, med mere end 2/3 sukkerarter og mindre end 20% vand, har en tendens til at krystallisere, størkne eller søde. Når de krystalliseres, bevarer de de naturlige aromaer og smagsoplevelser ordentligt. Så det er vigtigt at bemærke, at i modsætning til hvad du tror, når honning krystalliserer, ændrer den ikke smag eller bliver dårlig, og det taber heller ikke dets gavnlige egenskaber.

Hvorfor krystalliserer honning?

Honning kan blive hårdt og krystallisere afhængigt af mange faktorer. Som en overmættet opløsning har glucose tendens til at udfælde ud af opløsningen, og opløsningen ændres til en mere stabil overmættet tilstand. Det vil sige, det afhænger af glukose og fugtighedsniveauet af honningen og ydersiden eller det sted, hvor den er opbevaret.

Der er andre betingelser, såsom opbevaring, temperatur, fugtighed, og formen, materialet og typen af beholder, der forklarer krystalliseringen af honning.

Hvordan returnerer honning til sin likvide tilstand

Vi kan gøre mange ting, så honningen vender tilbage til at være flydende, når det bliver svært. For eksempel flytte den fra plastflasken til glasflasken. Plastbeholderne overfører ikke varmen til den mad, der er inde i den, og det vil ikke holde væsken ordentligt, det vil sige, at den vil krystallisere hurtigt.

En anden måde at returnere sin glatte tekstur på er at introducere den i ovnen, så flasken bliver varm, og om et par minutter bliver det igen flydende. Vi kan også varme det til vandbadet. Processen er ens, fordi vi opvarmer flasken i en paella over en langsom og blid brand.

Vi kan også blødgøre honningen, når det er svært takket være mikrobølgeovnen. Det er lidt lettere, og vi behøver ikke at tænde en ild. Placer honningen i en beholder, der er egnet til mikrobølgeovn, som en tyk glasbeholder, varm derefter med fuld kraft og smelter derefter. At holde det i denne flydende tilstand er ikke altid let, men en måde er at opbevare den ved stuetemperatur.

Bevar honning, så det bliver ikke svært

For at forsøge at bevare sin flydende tilstand skal honning opbevares i en passende beholder, bedre glas og opbevares på et sted, der altid er frisk og tør. Når temperaturen varierer inden for samme rum, kan honning miste sin smag og blive hård. Det er bedre at være væk fra køleskabet og ovnen.

Vi skal sørge for ikke at lade krukken stå åben, hvor vi holder honningen. Det skal være godt dækket.

På samme måde som for at holde det i væske, er det bedre, at det ikke udsættes for naturligt lys. I intet tilfælde placerer vi det på vindueskarmen. Når vi ønsker at opbevare honning på lang sigt, så kan vi placere det i fryseren. Det er en klar fordel, fordi honning kan vare flere år, hvis den opbevares i fryseren. Det vil ikke være flydende, men vi kan lægge det i ovnen eller i mikrobølgeovnen for at forhindre, at det bliver svært. Denne artikel offentliggøres kun til orientering. Du kan ikke og bør ikke erstatte høringen med en ernæringsekspert. Vi råder dig til at konsultere din pålidelige ernæringsekspert. emnersødemidler