Indeholder en kilde til phenylalanin, hvad betyder det

Lige nu spiste jeg en skummet yoghurt med bifid og kigger på dets ernæringsmæssige mærkning (hvor alle de ingredienser, der er blevet brugt til forberedelsen) vises, bemærkede jeg følgende advarsel: indeholder en kilde til phenylalanin. Og ligesom mange af vores læsere spurgte jeg mig selv nogle spørgsmål: Hvad er phenylalanin? Hvad betyder det?

Først og fremmest skal vi huske på, at phenylalanin Det er en essentiel aminosyre, der er afgørende for vores organisme. Da vores krop ikke er i stand til at syntetisere den, skal den tilvejebringes gennem mad, da det er den eneste måde at få det på.

Vi står derfor over for et vigtigt næringsstof. Og netop er det afgørende for vores krops funktion, som det bruges af vores hjerne til produktion af noradrenalin, et stof, som transmitterer signaler mellem nerveceller for at fremme opmærksomhed. Det forbedrer også humør, hukommelse og læring, mindsker følelsen af ​​smerte (muskel, hoved og ryg), er afgørende for dannelsen af ​​collagen og forbedrer symptomerne på Alzheimers og depression.

den fødevarer, der indeholder phenylalanin de er fødevarer, hvor der anvendes en kilde til phenylalanin (som sødemiddel). I disse tilfælde er det sædvanligt, at vi sammen med de ingredienser, der anvendes ved fremstillingen, finder søde stoffer som aspartam, som vi vil diskutere i de følgende linjer.

Hvorfor er det bemærket i mærkning af mange fødevarer og fødevarer?

Når vi analyserer etiketten på det produkt, vi spiser, eller at vi skal spise, er det normalt, at vi spørger os selv, hvorfor advares det om tilstedeværelsen af ​​et bestemt næringsstof, stof eller stof.

For eksempel i den samme yoghurt, som jeg tog for et øjeblik siden, advarer den også om tilstedeværelsen af ​​"spor af soja, jordnødder, nødder og æg", og jeg ved, at denne advarsel frembringes som en advarsel til de mennesker, der lider en form for fødevareintolerance eller allergi overfor nogen af ​​disse fødevarer. men hvad hvad sker der med phenylalanin?.

Når du kommer på tværs af et produkt, der siger det indeholder en kilde til phenylalanin, det handler om en advarsel for personer med phenylketonuri, en sjælden arvelig sygdom, der mangler et enzym kaldet phenylalaninhydroxylase, hvilket er nødvendigt for at nedbryde phenylalanin som en essentiel aminosyre, således at den akkumuleres i kroppen for at forårsage skade på centralnervesystemet og forårsager dets tid hjerneskade.

Når denne sygdom eksisterer, er organismen ikke i stand til at omdanne phenylalanin til tyrosin, så det bliver i stedet phenylpyruvat.

Derudover skal vi huske på, at når dette produkt advares om forekomsten af ​​phenylalanin, er det sandsynligt, at vi også i sine ingredienser finder kontroversielle aspartam, et sødemiddel, hvor der i de senere år har været mange tvivl i forhold til dets mulige virkninger og negative konsekvenser for helbredet. Og faktisk fandt jeg det på etiketten, yoghurten, der spiste mig ...

Skal vi fortsætte med at spise produkter med phenylalanin?

Vi kan ikke glemme, at phenylalanin er en essentiel aminosyre, der er afgørende for, at vores krop fungerer korrekt, at vi i tillæg til industrielle fødevarer også kan finde den i fødevarer af både animalsk oprindelse (som det er tilfældet med mælk og mejeriprodukter, æg, kød og fisk) og af vegetabilsk oprindelse (såsom korn, bælgfrugter, grøntsager) ).

Derfor vil et regelmæssigt, men moderat forbrug og aldrig overdrevent ikke være farligt eller skadeligt for vores helbred. Så længe der ikke er nogen form for kontraindikation i denne henseende.

dog Det mest hensigtsmæssige er at vælge naturlige fødevarer, der giver phenylalanin, og ikke dem, der er blevet beriget med det, der bruger det som et naturligt sødemiddel, som det er tilfældet med diætmad, læskedrikke og dåsejuice.

Billede | Bob Mical Denne artikel udgives kun til orienteringsformål. Du kan ikke og bør ikke erstatte høringen med en ernæringsekspert. Vi råder dig til at konsultere din pålidelige ernæringsekspert.

Biological Molecules - You Are What You Eat: Crash Course Biology #3 (Marts 2024)