Kokosukker: hvad det er, fordele, kontraindikationer og anvendelser

Hvad er kokossukker?

Selv om vi kender mange mere almindelige sukkerarter, er sandheden det, lidt efter lidt, brugen af kokosnødder for dets ernæringsmæssige virkninger og sundhedsegenskaber.

Kokosukker udvindes fra den søde nektar af palmetræernes blomster. Sapet er kogt for at fordampe vandet, og væsken bliver et stof, der krystalliserer og derfra får du sukker, som er en lidt mørk farve, som det brune sukker vi ved. Det skal bemærkes, at denne saft består af 80% vand, 15% sukker og 5% mineraler. Mens 4 g kokosnødsukker giver 15 kalorier og 4 gram kulhydrater.

Hvad er fordelene ved kokossukker?

Kokosukker indeholder hovedsageligt et godt udbud af mineraler og vitaminer, såsom jern, zink, calcium og kalium. Og højdepunktet er, at det er noget sundere end det konventionelle. Opdag fordelene.

Lavt glykæmisk indeks

Den vigtigste forskel mellem normal og kokossukker er, at den anden har et lavt glykæmisk indeks (GI). Den har 35, når den anses for høj på 55. Derfor har den et glykæmisk indeks, der faktisk er lavt.

Med dette forbedrer vores helbred, fordi det er fuldt ud indikeret for mennesker, der skal kontrollere blodsukkerniveauet, og generelt kan sukker på lang sigt være modproduktivt for helbredet. Af denne og mange andre grunde er det velegnet for diabetikere at undgå at udløse blodsukker og derfor er et sukker egnet til diabetikere.

Mange mineraler

Kokosukker har desuden flere mineraler end konventionelle. Den indeholder bl.a. jern, zink, kalium, med hvilke der er flere antioxidanter i kroppen, immunsystemet er beskyttet og optimale blodniveauer opretholdes for at fungere korrekt. Det fremmer også væksten af knogler takket være dets store bidrag i fosfor og calcium.

Kilden til vitaminer

Blandt dets vitaminer er det bemærkelsesværdigt, at vi finder dem af type B: B1, B2, B3, B6 og også vitamin C.

Andre elementer

Det er vigtigt at påpege, at dette sukker også indeholder andre bemærkelsesværdige elementer, men i mindre mængde: phytonutrienter såsom polyphenoler, flavonoider og anthocyanidiner, antioxidanter og inositol.

Nyttig mod forstoppelse og diabetes

Selvom kokosnødder har en lille mængde fiber, har den en type fiber kendt som inulin, som giver præbiotiske fordele. Det betyder, at det hjælper på en positiv måde, når det gælder forbedring af tarmtransport og forstoppelse, netop fordi det nærer tarmmikrobiotikken.

Også, takket være nærvær af denne type fiber, vidste du, at det også er nyttigt at reducere sukker hos mennesker med diabetes?

Stor smag og anvendelser

Kokosukker har en fin og sød smag, der stærkt forbedrer desserter. Derudover kan vi bruge den til at lave hjemmelavede kager, frugt smoothies og andre slik.

De vigtigste anvendelser af kokossukker i daglig mad er meget varierede. På den ene side er det vant til at sødme mælk, yoghurt eller kaffe, og som det er bedre end traditionelt, er det altid en kilde til sundhed og en perfekt erstatning for det sukker, som vi alle allerede ved. Og på den anden side, som vi nævnte ovenfor, er det fantastisk til bagværk og desserter. Det kan indgå i opskrifter til cookies, kager, puddinger ...

Næringsværdi af kokossukker

100 gram kokossukker giver følgende ernæringsmæssige eller næringsværdier:

Kalorier: 383 kcal.
Kulhydrater: 92,1 g. Hvoraf er sukker 92 g.
Proteiner: 2,6 g.
Fedt: 0,5 g. Det har ikke mættede fedtstoffer.

Kontraindikationer af kokossukker

Overdreven forbrug af enhver form for sukker er sundhedsfarlig, hvilket forårsager vægtforøgelse, fedtkoncentration, forhøjet blodtryk, forhøjet kolesterol ... Så vi må moderere forbruget af kokossukker. Mens for meget kokosvand kan forøge niveauerne af natrium i blodet.

Kokosukker eller Panela?

Som vi har set, har kokossukker gode betingelser for at opretholde et godt helbred, især for sin fremragende næringsværdi. den panela Det er den rene juice af uaffineret sukkerrør, der også har vitaminer og mineraler.

Både kokossukker og panela kommer fra fordampningen af vand, så de har ret tilsvarende egenskaber til sundhed. I dette tilfælde kan vi vælge begge dele, men vi skal vælge den der bedst passer os til køkkenet og det, vi har mest ved hånden. Prisen kan også påvirke den måde, du vælger den ene eller den anden på. REFERENCER

Kokosafledt D-xylose påvirker postprandial glukose og insulinrespons hos raske individer
Effekter af højtydende inulintilskud på glykæmisk kontrol og antioxidantstatus hos kvinder med type 2-diabetes