Jul marquesas: meget fluffy traditionelle opskrift
Hvad ville være af jul uden sine mest typiske, traditionelle og populære desserter og slik? De er utvivlsomt søde opskrifter, der er karakteristiske for disse juleferier, hvis opskrifter er gået ned fra generation til generation i årtier frem til i dag.
Og det er, at selv om der hvert år er nye og overraskende forslag til ideelle slik til jule middage og måltider, er der ingen tvivl om, at traditionelle julegavevarer fortsætter med at være hovedpersonerne i disse parter. Der er ingen dessert, der konkurrerer mod nogle polvoroner, en del af Turrón de Jijona eller Alicante eller den populære Roscón de Reyes. 
den Jul marquesas de bliver et godt eksempel på dette. De er karakteriseret ved at være svampede kiks dekoreret på toppen med rigeligt florsukker, som de er lavet med jordede mandler.
I modsætning til andre bizcochitos noget lignende som kunne være tilfældet med muffins, marquises - eller marquesitas - serveres i firkantede papirstøb og lav højde, mandel smag meget blød og uhyre fluffy.
Men hvis du på et tidspunkt har opfordret dem til at gøre dem eller tænker på at gøre det til julen, har du måske allerede bemærket et problem: find de firkantede papirskimmere, de er kogte i, da det ikke er så let finde dem 
Opskrift marquesas eller jul marquises
Opskriften til marquesitas, som vi foreslår dig ved denne lejlighed, giver i alt mellem 13 og 16 marquesas ca.
Det tager cirka 15 minutter at forberede dem, og ca. 13 minutter til at lave mad.
ingredienser:
- 250 g jordede mandler
- 40 g mel
- 40 g majsstivelse
- 4 æg
- 110 g hvidt sukker
- 120 g florsukker + florsukker (til at drysses på toppen)
- En citronskive
- 1 tsk kemisk gær
Sådan laver du jule marquesas:
- Først og fremmest vil vi fortsætte med at forvarme ovnen til 180ºC af temperaturen.
- Vask citronbrønden og gnid den for at få sin hud. I en skålblanding spiser citronen med de jordede mandler og de 120 gram florsukker.
- Slå æggene let og føj dem til den forrige skål. Tilsæt også 110 gram hvidt sukker og bland alt godt.
- I en anden stor skål sigtes melet med gær og majsstivelse. Tilføj derefter det lidt efter lidt til blandingen af den tidligere skål. Det er vigtigt, at du blander det lidt efter lidt, indtil du får en tyk og homogen masse.
- Arranger de firkantede papirkapsler eller forme på en bageplade og spred dejen gennem dem uden at nå kanten.
- Sæt bakken i ovnen og bages i 12 eller 13 minutter.
- Efter denne tid, når de er klar, fjern dem fra ovnen og lad dem køle af. For at afslutte, drys masser af issukker på toppen.
