Cikorie som erstatning for kaffe
Mange for mange år siden, da kaffeforbruget ikke var så udbredt i vores land som det er nu, og først og fremmest fordi mange mennesker ikke havde råd til "luksus" at erhverve det i så vanskelige og vanskelige øjeblikke, som det var under efterkrigstiden Spansk sprog, den cikorie som kaffe erstatning. Af denne grund var det også populært kendt som cikorie kaffe.
Selvom kaffe i dag er en af verdens mest forbrugende drikkevarer, anslås det, at en person i gennemsnit forbruger 1,3 kg. af kaffe om året, især forbruget af finnerne (12 kg pr. person om året) og nordmenn (ca. 10 kg pr. person), vælger mange mennesker netop det modsatte: ikke forbruge det, enten fordi De kan ikke lide det, fordi de ikke kan tage det, eller fordi de er følsomme for effekten af koffein.
I disse tilfælde er det muligt at bruge naturlige substitutter det kan netop blive fremragende kaffeerstatningersom det er tilfældet cikorie.
Hvad er cikorie?
den cikorie Det er karakteriseret ved at være en urteagtig plante, der menes at have været dyrket i det gamle Egypten, selvom det er hjemmehørende i Europa. Det kan nå op til en meter i højden, med en dyb rod, med blå-lilla blomster, der også kan være hvide eller rosa og forsigtigt tandede blade.
Mens cikorieblader almindeligvis anvendes som andre grøntsager i køkkenet eller i tilberedning af salater, anvendes de også til fremstilling af infusioner med medicinske fordele.
Præcis i form af infusion, og især cikorie rod er det der traditionelt har været brugt som kaffe erstatning.
Cikorie som erstatning for kaffe
Når cikorieen opsamles, lades den tørre i nogen tid. Rødderne er reserveret til det, som derefter rengøres og steges i en moderat varm ovn.
Årsagen til cikorie er traditionelt blevet brugt som erstatning eller alternativ til kaffe er det deres rødder, når de bliver ristet, har tendens til at karamelisere, så når de endelig bliver jorden, resulterer de i et naturprodukt med en intens og lidt krydret smag.
Selvfølgelig er den tilsmudsede drikkevare, selv om det er sandt, at den har et meget mere klart udseende, i modsætning til kaffe, lige så intens.
Hvad er dens fordele?
Cikorie rod er bemærkelsesværdigt for dets indhold af inulin, et komplekst kulhydrat, som ved frigivelse langsomt ind i blodet er egnet til mennesker med diabetes. Desuden er det også egnet i tilfælde af forstoppelse at betragtes som en type opløselig fiber.
Det er også rig på intibine, et bittert princip, der virker som stimulerende for galdeproduktion, fremmer fordøjelsen og forbedrer både fordøjelsesbesvær og appetitstimulering.
Fra et mere ernæringsmæssigt synspunkt er rødder af cikorieer særligt rige på essentielle fedtsyrer, B-vitaminer og mineraler (såsom kalium, calcium og fosfor).
Billeder | Leonora Enking /T.Tseng Denne artikel udgives kun til orienteringsformål. Du kan ikke og bør ikke erstatte høringen med en ernæringsekspert. Vi råder dig til at konsultere din pålidelige ernæringsekspert.
