Kikærter: lille men med mange fordele

den kikærter Det er en af de ældste sorter af den bælgfamilie, der allerede var forbrugt i det gamle Egypten samtidig med det romerske rige, kikærter de blev brugt som efternavn (der var en tro på, at havenes mad skulle hedres).

Det var derfor, at Marco Tulio Cicero fik kikærterne kunne fortsættes i tide, da vi kan se, at hans efternavn kom fra "cicer", hvilket ville være accept af kikærter på latin.

Men altid den kikærter De har været velkendte for deres vigtige fordele og egenskaber, er en af de grøntsager mere energisk Derudover er de traditionelle og populære med dem uddybet hummus, som består af en vidunderlig kikærtercreme fra Grækenland.

Dette skyldes, som vi vil se, de indeholder langsomt absorberende kulhydrater, såvel som mange vitaminer, mineraler og fibre.

Fordele og egenskaber af kikærter

Interessant ernæringsmæssigt indhold

Som vi nævnte på en meget opsummeret måde i et tidligere stykke, fordele og egenskaber af kikærter de udledes ved at de består af kulhydrater (hovedsageligt stivelse). De er langsom absorption, så de er ideelle til både diabetiker og dem, der har brug for ekstra energi på lang sigt.

Derudover indeholder de proteiner, men med hensyn til fedtsyrer karakteriseres kikærter af umættede fedtsyrer linolsyre og oliesyre, som beskytter kroppen mod den såkaldte højt kolesteroltal.

De indeholder også en betydelig mængde fiber, som hjælper med at regulere tarmtransit og er ideel til dem, der lider af forstoppelse.

De har også vitaminer og mineraler, herunder calcium, magnesium, jern, fosfor og kalium, som hjælper med at opretholde vores høje forsvar.

Ernæringsmæssige oplysninger af kikærter (pr. 100 gram spiselig del):

Kilokalorier: 305
Kulhydrater: 48,6
Proteiner: 20
Total fedt: 3,4
Fiber: 9.5
Kolesterol (mg): 0
Vitaminer: (A, retinol: 30 / Bl, thiamin: 0,50 / B2, riboflavin: 0,15 / B3, niacin: 1,5 / B6, pyridoxin: 0,54 / C: 4).
Mineraler: (Natrium: 27 / Kalium: 580 / Calcium: 110 / Fosfor: 428 / Magnesium: 108 / Jern: 6,5).

Ideel mod forstoppelse

Som det sker med andre vidunderlige grøntsager - og også af lille størrelse - som det er tilfældet med grønne ærter, kikærter har en god mængde fiber. Selv om det ikke er et næringsstof i sig selv, er fiber afgørende for, at vores krop fungerer korrekt.

specifikt, hjælper med at forbedre tarmtransitering, så de er en glimrende naturlig mulighed for behandling af forstoppelse, især når det er lejlighedsvis.

Hjælp med at reducere kolesterol

Som vi anførte i et tidligere afsnit, giver et regelmæssigt forbrug af kikærter i vores kost os interessante fordele i tilfælde af højt kolesteroltal. Nærmere bestemt hjælper de med at reducere de høje mængder lipoproteiner med lav densitet (det vil sige kendt som LDL-kolesterol eller dårlig kolesterol).

Dette blev demonstreret i denne videnskabelige undersøgelse, som viste, at et regelmæssigt forbrug af disse grøntsager hjælper med at forebygge eller mindske risikoen for hjerte-kar-sygdomme.

Meget godt for dine knogler

Som vi så, står kikærter ud for deres utrolige ernæringsmæssige rigdom. Og netop er det deres bidrag i visse næringsstoffer, der gør disse legumes til ideelle fødevarer til knoglesundhed.

Specifikt giver det calcium, magnesium, zink, mangan, vitamin K og jern, alle disse essentielle næringsstoffer til opførelse og vedligeholdelse af vores knogler.

Ideel i tilfælde af anæmi

Kikærter er også meget rig på jern. For eksempel bidrager 100 gram kikærter ca. 6,5 mg. af jern, så de bliver en vidunderlig mulighed mere, når det kommer til at give jern til vores kost.

Som du ved, Jern er afgørende for produktionen af røde blodlegemer, foruden at være vigtig for en passende cellulær funktion og normal vækst.

Derfor de er en ideel mulighed i tilfælde af anæmived at hjælpe med at opfylde de daglige jernbehov hos børn, unge og folk, der følger en vegetarisk kost.

Faktisk vidste du, at en enkelt kop kikærter bidrager med omkring 30% af de daglige jernbehov for en kvinde?

Egenskaber af kikærter, kort sagt

Sammenfattende nedenfor understreger vi, hvad er de vigtigste egenskaber, som kikærter bringer os:

Meget rig på essentielle næringsstoffer, der fremhæver tilstedeværelsen af vitaminer (B1, B2, B6, B9, C, E og K) og mineraler (calcium, zink, magnesium, jern, kalium og fosfor).
Højt fiberindhold, og giver også en god mængde vegetabilske proteiner.
De hjælper med at forhindre eller forbedre forstoppelse, hjælper i tarmtransit.
Nyttigt til at sænke højt kolesteroltal.
De beskytter os mod hjerte-kar-sygdomme.

Når det ikke er hensigtsmæssigt at spise kikærter: dets primære kontraindikationer

Som med enhver anden mad, Kikærter har også kontraindikationerbestemt, så deres forbrug ikke altid er passende, selv når de er nærende og sunde.

Så for eksempel forbruget af kikærter anbefales ikke i tilfælde af at have en delikat mave eller lider af fordøjelses- eller tarmproblemer, da du - som du sikkert ved - ikke anbefaler pulser i disse tilfælde.

Bliver kikærter fede?

Fordi kikærterne er meget energiske (da 100 gram kikærter bidrager med omkring 305 kcal.), Nogle mennesker anbefaler ikke deres forbrug i tilfælde af vægttab eller overvægtige kostvaner, primært på grund af deres høje indtag af kulhydrater.

Vi bør dog ikke undervurdere dens fordele og dets høje næringsindhold, samtidig med at - i virkeligheden - dets bidrag til fedtstoffer er meget lavt, også fremhæve dets indhold i oliesyre og linolensyrer (sunde fedtstoffer, forresten).

Derfor kikærter ikke kun fedt, men deres regelmæssige forbrug anbefales i enhver form for mad, selvom vi følger en kost af vægttab. Det anbefales dog, at dette forbrug ikke er overdrevet. Denne artikel offentliggøres kun til orientering. Du kan ikke og bør ikke erstatte høringen med en ernæringsekspert. Vi råder dig til at konsultere din pålidelige ernæringsekspert.