Kål: fordele og egenskaber
den kål (en grøntsag kendt også med navnet berzas) tilhører familien af korsfæsten, hvis familie også omfatter andre grøntsager, som er velkendte for vores læsere, såsom broccoli eller blomkål (i virkeligheden tilhører dette mere end 300 slægter og ca. 3.000 arter, hvoraf kun få de er velkendte for at være helt forbruges).
I tilfælde af kål er de grøntsager indfødte i det sydlige og centraleuropa, selvom det er rigtigt, at de for tiden dyrkes næsten over hele verden. Ægypterne dyrkede dem allerede, mens romerne og grækerne tilskrev fordøjelsesegenskaber for dem.
De bedste måneder af året for at finde dem på markedet er månederne december, januar, februar og marts (i vintermånederne), selv om det er rigtigt, at vi i dag kan finde dem på ethvert tidspunkt og tidspunkt på året.
Ernæringsmæssige egenskaber af kål
Fra et ernæringsmæssigt synspunkt står kål ud fra starten på grund af deres høje vandindhold, lav tilstedeværelse i fedt og dermed også i kalorier.
De giver interessante mængder af provitamin A, som er omdannet til vitamin A, et vigtigt næringsstof, der er afgørende for vores vision, selvom vi skal huske på, at det meste af dette vitamin går tabt under madlavningsprocessen.
Det står også for sin tilstedeværelse i C-vitamin, som udøver en interessant antioxidanthandling, der går ind i dannelsen af tænder, knogler, røde blodlegemer og forbedrer forsvar mod infektioner (lær mere om tips til at øge forsvaret).
Hvad angår de forskellige mineraler, som kålen bidrager til, må vi nævne dets indhold i kalium (nødvendigt til transmission og generering af nervøsimpulsen samt muskelaktivitet) og magnesium (det forbedrer immuniteten og har en mild afføringsvirkning).
kalorier | 22 kcal | ||
protein | 1,3 g | ||
Kulhydrater | 4,5 g | ||
Samlet fedt | 0,2 g | ||
fiber | 2 g | ||
vitaminer | mineraler | ||
Provitamin A | 33 mcg | magnesium | 23 mg |
C-vitamin | 68 mg | kalium | 320 mg |
Fordele ved kål
Kålen skiller sig ud for sit fedtindhold og derfor kalorier, så det bliver en ideel grøntsag, ikke kun i sunde og afbalancerede kostvaner, men også for alle de mennesker, der skal følge en fed fedtindhold for at tabe sig og tabe sig
På grund af dets fiberindhold hjælper det regelmæssige forbrug med at forbedre tarmtransporten og forhindrer forstoppelse. Derudover giver indholdet i vand og kalium diuretiske og rensende fordele, hvilket hjælper ikke kun i tilfælde af væskeretention, men når det kommer til at eliminere toksiner, der akkumuleres i vores krop.
Takket være tilstedeværelsen i provitamin A er en grøntsag til gavn for synet af synet, mens C-vitamin hjælper med at forbedre modstanden af vores krop til infektioner.
På grund af dets folatindhold anbefales dens forbrug også i gravide kvinder, da det er et vigtigt næringsstof til den korrekte udvikling af fostrets neurale rør.
Kontraindikationer af kål
På grund af bidraget i fiber- og svovlforbindelser skal vi være forsigtige med det store forbrug af kål, da de producerer flatulens (gasser), hvilket komplicerer den gode fordøjelsesproces.
Derfor er dets forbrug ikke anbefalet hos personer med fordøjelsesproblemer.
Billeder | La Grande Farmers 'Market / rjw1 Denne artikel er kun offentliggjort til orienteringsformål. Du kan ikke og bør ikke erstatte høringen med en ernæringsekspert. Vi råder dig til at konsultere din pålidelige ernæringsekspert. emnermad
