Borrachuelos malagueños: Sød opskrift til påske og jul

Som det sker i mange områder af den spanske geografi, har Malaga også sit traditionelle wienerbrød i disse dage i den Stille Uge.

Opskriften, som vi præsenterer nedenfor, er at gøre slikene kendt som borrachuelos malagueños. Selv om det er en traditionel sød fra Málaga området, er den også lavet i andre provinser Andalusien. Det er også sædvanligt at gøre denne søde til smag på juledagene.

Borrachuelos er søde, og som navnet indikerer, at de bærer i massedrikkerne, der aromatiserer det som sødvin og anis. De har også fyldt indvendigt, men har ikke en enkelt påfyldning, da de kan fyldes med vanille, engelhår eller en lækker sød kartoffelsauce.

Så er de stegte og de indrømmer forskellige præsentationer som dem, vi detaljerer nedenfor:

Med et stænk honning på toppen.
Badet i varm honning.
Strøget eller flakket med granulat eller florsukker.
Strøet eller flaket med en blanding af sukker og jord kanel.
Badet i chokolade over for den søde tand.

I opskriften, som vi præsenterer nedenfor, har vi fyldt borrachuelos med sød hjemmelavede engelhår som vi allerede havde udarbejdet og opbevaret bevaret.

Hvis vi måske ikke har denne hjemmelavede søde, kan vi få den på markedet, der allerede er lavet industrielt. På tidspunktet for præsentationen har vi overcooked det med en blanding af sukker og jord kanel.

Borrachuelos opskrift fra Málaga

ingredienser:

Et halvt kilo simpelt sigtet hvedemel.
125 ml. af sød vin.
125 ml. af tør hvidvin.
125 ml. af sød anis drikke.
af appelsinjuice.
125 ml. af olivenolie, mild smag eller solsikke.
25 gram anis (matalahúva).
25 gram sesam (sesam).
125 gram hvidt sukker
Den revet hud af en citron.
Den revet hud af en orange.
Huden af en citron.
Huden af en appelsin.
En knivspids salt.
Soft-flavored eller solsikkeolivenolie til stegning.
Sukker og kanel jorden til at blande, klippe og dekorere.
Sødt engelshår til påfyldning.

forberedelse:

I en stegepande sætter vi 125 ml. af olie til opvarmning, og når det er varmt, tilsæt appelsins hud og citronens hud for at aromatisere den olie, med hvilken vi vil lave massen af borrachuelos.
Når vi ser, at citrusskindene er gyldne, fjerner vi dem fra panden og slukker ilden. Tilsæt aniskorn og sesamkorn til olien og lad den hvile.
I en skål sætter vi det sigtede mel, en knivspids salt, sukker, vinen, den søde anis, appelsinjuice, orange og citronskal.
Fjern med en gummispatel eller træsked for at blande disse ingredienser godt.
Derefter tilsættes den aromatiserede olie, som vi havde reserveret og blandet igen. Næste vil vi arbejde dejen med vores hænder, indtil den ikke holder fast i vores hånd.
Vi danner en bold med dejen, og vi dækker det med film eller en klud og lad den hvile i en time.
Vi tager kugler af dej og ved hjælp af rullen kaster vi dejen, der giver cirkulær form til hver bold. Vi kan også knuse det med håndfladen, ligesom de wafers, som vi normalt køber til dumplings.
Når vi har dem alle, lægger vi lidt søde engelhår i midten og tæt ved at hjælpe dem med en gaffel, som vi vil forsegle kanterne som vi gør med empanadillas.
Sæt olien i en pande på varmen for at varme til at stege borrachuelos.
Når olien er varm, tilføjer og steger vi borrachuelos på begge sider.
Vi deponerer de stegte borrachuelos på en plade dækket med absorberende papir eller servietter for at dræne overskydende olie.
Når vi har dem alle stegt, før de bliver kolde, vil vi rebozaremos. Forbered en skål for at gøre blandingen af mavesukker og kanel og bland godt. Vi passerer borrachuelos med blandingen af sukker og jord kanel.

Billeder af Hojiblanca. emnerChristmas Christmas Opskrifter Easter Week Recipes