Baklava: Tyrkisk kageopskrift med valnødder, mandler og pistacienødder

Arabisk gastronomi, og især Tyrkisk gastronomi, det skiller sig ud for sin brede mangfoldighed af aromaer, smag og teksturer. Som du sikkert ved, er det en gastronomi hvor brugen af ​​nødder og krydderier er grundlæggende, der virkelig nyder en position, der er helt udestående, som for eksempel kunne være tilfældet med mandel eller pistacie.

Selv om det er utroligt populære typiske retter, der er kommet til vores gader som for eksempel er tilfældet med kebab (en type kød populær ikke kun i Tyrkiet, men i andre lande som Indien, Iran eller Pakistan, som er hakket og marineret), sandheden er, at tyrkisk køkken er ret rig på en bred vifte af retter og opskrifter.

Et eksempel er Testi Kebab, der består af en slags kødpotte, der er lavet på en traditionel måde i en keramikbeholder, som er brudt på tidspunktet for serveringen. Eller kylling med honning, med den smag og struktur, der er så karakteristisk.

Men hvem kan nægte de mest typiske slik og desserter i Tyrkiet? Et eksempel er den vidunderlige og udsøgte Tyrkisk glæde, der består af en tyrkisk sød lavet med sukker, med en gelatineagtig tekstur, der er aromatiseret med rosenvand eller citronvand.

Men hvis der er en kendt dessert indenfor og uden for dette land, så er det baklava, som også har andre navne som baclava eller baklawa.

Hvad er Baklava?

Baklava er en kage, der er lavet med en sød base af knuste valnødder, som er fordelt i en slags phyllo dej, og som endelig bades i sirup af honning eller sirup.

Der er forskellige sorter, så knuste nødder kan erstattes af andre nødder, som for eksempel er tilfældet med mandler eller hasselnødder.

Oprindelsen ser ud til at gå tilbage til det gamle Mesopotamien, selv om der er tegn på, at selv assyrierne er tilbage i det syvende århundrede f.Kr. de var de første til at lægge lag brøddej ved siden af ​​knuste nødder, tilføje lidt honning og bage det i primitive træovne.

Tyrkisk baglava opskrift

Denne traditionelle tyrkiske kage er typisk lavet af valnødder, pistacienødder og mandler, som - som angivet ovenfor - knuses. Dens forberedelse er utroligt simpelt. Tør du at udarbejde det derhjemme?

ingredienser:

  • 180 gr. af nødder
  • 180 gr. af skrællede mandler
  • 180 gr. af pistacienødder
  • 150 gr. af smør
  • 90 gr. af sukker
  • Plader af phyllo dej
  • 1 spsk kanelpulver
  • 1 tsk muskatnød
  • sirup

Forberedelse af baklava:

  1. Ved hjælp af en helikopter, knus de skrællede mandler, valnødder og pistacienødder, alle sammen, så de integrerer meget godt.
  2. Bland i en skål eller stor skål de knuste nødder med sukker, kanelpulver og muskatnød.
  3. Smør nu smørret i en mikrobølgeovnskål, og rør det lejlighedsvis.
  4. Nu, for at kagen ikke holder fast, smør den med en smule smør en form af rektangulær form, både til væggene og bunden.
  5. Forvarm ovnen til 170ºC.
  6. Sæt to skiver phyllo dejen i formen og spred dem med lidt af smeltet smør, der dækker bunden med disse to skiver.
  7. Nu over arkene spredte et lag ikke meget tykt af blandingen af ​​nødder og sukker.
  8. Re-farve et nyt ark phyllo dejen, spred det med smør og tilsæt et andet lag af nødder.
  9. Gentag denne operation så mange gange som du ønsker, indtil du er færdig med påfyldningen. Selvfølgelig ender altid med et lag af to ark phyllo dej, toppet med smør.
  10. Placer i ovnen og lad pastaen sætte i 20 til 30 minutter.
  11. Derefter fjernes fra ovnen, skæres i firkanter og sættes i ovnen igen. Bag denne gang i yderligere 10 minutter mere.
  12. Når du bemærker, at phyllo dejen er gylden, dække med et lag sirup på toppen.
  13. Udført! Nu kan du nyde denne lækre tyrkiske dessert.

Tyrkisk te opskrift at ledsage Baklava

Hvad ville baklava være uden lækre Tyrkisk te at tjene som ledsager? Selvom denne te traditionelt er lavet i Tyrkiet med to tekande, skal vi reducere processen og forklare, hvordan man på en enklere måde kan udarbejde denne vidunderlige og typiske varme drikke.

ingredienser:

  • 1 sked sort te til hver kop
  • vand

forberedelse:

  1. Opvarm først tekanna med lidt varmt vand.
  2. I mellemtiden koges noget vand i en kasserolle.
  3. Fjern varmt vand fra tekande og tilsæt teskefuld sort te.
  4. Hæld det kogende vand i tekanna og lad det blande i 4 minutter.
  5. Udført! Serverer og søder efter smag.
emnerKage opskrifter

РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ С ОРЕХАМИ ≡ Кухня Великолепного Века (Juni 2024)