Bagt æbletærte: Traditionel opskrift, original og lækker

den tærte æble er formentlig en af de mest lækre, populære og karakteristiske desserter, let forberedt og ideel til at nyde når som helst, hvad enten det ledsages af en kop te eller kaffe, eller det kan endda være lækkert serveret med en scoop vaniljeis (Kun mulighed når du serverer den varme kage). Som du sikkert forestiller dig, er det en frugtkage lavet med en meldej, der er dækket af æble, der kan hakket eller tilsættes i komposit, enten placeret direkte oven på dejen eller på en vidunderlig base. konditori fløde

En traditionel variant findes i den populære Tarte Tatin Fransk, der består af en meget ejendommelig æbletærte, hvor frugten tidligere er karameliseret med smør og sukker, inden den blev inkorporeret i dejen og serveret på hovedet, hvilket betyder, at æblerne er tilberedt nedenunder og dejen ovenpå. Oprindelsen blev fundet i 1889, da den blev skabt ved et uheld på 'Hotel Tatin' i Lamotte-Beuvron.

Derfor er vi uden tvivl foran en karakteristisk fransk dessert, hvor det er almindeligt at bruge to typer æbler: nogle til madlavning, der reduceres i form af compote eller puree og æbler til dessert at dekorere på toppen. Vågner du at forberede det? Det er meget nemt og skiller sig ud for at være yderst lækkert. Udsøgt!.

Sådan laver du en lækker bagt æbletærte

Ingredienser du har brug for:

750 gr. af æbler til at lave mad + 2 æbler til dessert
375 gr. af brudt dej (allerede behandlet, købt)
125 gr. hvidt sukker
50 gr. af smør
2 spiseskefulde abrikosmarmelade
Juften af en halv citron
2 spiseskefulde brandy
Mel (at drysses)

Forberedelse af den bagt æbletærte:

Flour en overflade, hvor du kan arbejde dejen og sprede den, hvilket giver en tykkelse på mellem 3 og 4 mm. Dæk den med en form, så kanten stikker mindst 2 centimeter ud. Punktere dejen ved hjælp af en gaffel og lad den køle i køleskabet i 45 minutter.

I mellemtiden forvarmer ovnen til 200º C. Dæk basen af æbletærten med fedtpapir og fyld den med bagvægte (hvis du ikke kan, kan du bruge bønner eller andre bælgplanter). Bages i 15 minutter ved samme temperatur. Derefter fjernes både papiret og vægten eller bælgfrugterne, og bakes til dejen har en gylden farve.

Samtidig er dejen kogt i ovnen, sæt smørret i en gryde og smelte den. Skræl æblerne til madlavning, fjern deres hjerter og knus dem godt, og tilsæt dem derefter til smeltet smør. Dæk gryden og lad dem simre, omrør lejlighedsvis, indtil æblerne er bløde.

Pass æblerne gennem en sigte, der presser dem godt for at opnå en glat puré. Sæt dem tilbage i gryden, reserver en skefuld hvidt sukker af det beløb, der er angivet i ingrediensafsnittet, og tilsæt resten af hvidt sukker til puréen. Tilsæt spiseskefulde af brandy og simre igen, omrør lejlighedsvis, indtil det tykkere. Hæld derefter puréen inde i dejen, der allerede er kogt.

Vask æblerne til dessert, skræl dem, fjern hjertet og skær dem i tynde skiver og læg dem derefter på puréen. Klem en citron og rør æbleskiverne ovenpå med citronsaft. Stænk med skeen hvidt sukker.

Bages ved 200 ° C i 30 minutter, eller længe nok, indtil skiverne bliver en gylden farve. Derefter ved hjælp af en kniv fjernes den resterende dej for at få en kant så ensartet som muligt.

I en gryde sættes aprikosjuice og koge det lidt. For at afslutte, børst æbleskiverne. Klar til at nyde! emnerTart Opskrifter