Fordele ved sojaprotein i kosten
Dr. Jesús-Román Martínez Álvarez, professor i ernæring ved universitetet
Complutense de Madrid og formand for sundhedsdrivende fonde,
oversætter, at den spanske kost har en tendens til at bevæge sig væk fra parametrene for
Middelhavet kost. Det advarer især, at næsten 80% af proteinet i
kosten kommer fra fødevarer af animalsk oprindelse, interagerer i en
direkte med utilstrækkeligt forbrug af grøntsager, grøntsager eller belgfrugter
frugter.
I øjeblikket er hovedkilden til protein i kosten kød, som
det indebærer høje bidrag af mættede fedtstoffer. Jesús Román advarer det
"Mindre end 5% af befolkningen opfylder de værdier, der anbefales af FAO / WHO."
Fødevarer som soja har deres plads i Middelhavet kost og de ville komme til
indtage en meget vigtig position blandt fødevarer af vegetabilsk oprindelse for sin
Fremragende proteinværdi, der ligner kvaliteten af andre fødevarer af animalsk oprindelse
som kød eller mejeri.
Faktisk er proteinkoncentrationen af sojabønner den højeste af alle
bælgfrugter og højere ernæringsmæssige kvalitet. Dette skyldes dets aminosyreprofil og
Som det er velkendt, har vegetabilske proteiner generelt et lavt svovlindhold af aminosyre (methionin og cystein). Tværtimod er soja rig på
dem og kan opfylde de menneskelige protein krav. Indarbejde af
Eksempelvis giver to kopper en dag med sojedrikke 12,4 g dagligt af
et vegetabilsk protein meget nemt at indarbejde i vores daglige kost.
Kun i dette trin vil den samlede daglige diæt indeholde ca. 46 g protein
dyr foran ca. 35 g vegetabilsk protein, det vil sige: den af animalsk oprindelse
ville repræsentere 56,7% af det samlede daglige protein og den vegetabilske 43,3%, meget
tæt på anbefaling 50/50. Så inkorporering af soja i vores
kost hjælper os med at opnå denne balance i oprindelsen af dette vigtige næringsstof
hvordan er proteinet
Ifølge de data, der tidligere blev udsat, Food Foundation
Sund tilslutter sig, at det anbefales at øge proteinindtaget af
vegetabilsk oprindelse op til omkring halvdelen af det samlede daglige protein. til
Derfor bør indtagelsen af fødevarer af vegetabilsk oprindelse øges,
soja drikker en meget nem måde at favorisere denne stigning på.
