Tilsurende additiver

Sandheden er, at bare se på etiketterne for mad for at indse mængden af tilsætningsstoffer, som vi kan finde i mad og madvarer og drikkevarer, som vi forbruger med en vis regelmæssighed.

Som navnet antyder, den tilsætningsstoffer til fødevarer de er stoffer eller forbindelser, der tilsættes til fødevarer og drikkevarer med det formål at forbedre smag og aroma af dem, eller at forlænge deres udløbsperiode.

Som vi flere gange har nævnt, er der forskellige typer tilsætningsstoffer, der varierer afhængigt af deres egenskaber eller formål: farvestoffer, konserveringsmidler, emulgatorer, antioxidanter og stabilisatorer.

Men det er sandt, at hvis vi taler om syrende tilsætningsstoffer, og især dem pH regulatorer af fødevarer det er mere end sandsynligt, at de ikke lyder så meget som de tidligere.

Hvad er syrlige tilsætningsstoffer?

Som navnet antyder, er de stoffer, der tilsættes visse fødevarer med det formål at ændre deres surhed. De er også vant til at ændre eller forstærke deres smag.

For drikkevarer er det for det meste tilfældet at tilsætte additiver acidulantes med det formål at ændre følelsen af overdreven sødme, der producerer sukker (mere almindeligt i sukkerholdige drikkevarer, såsom pakket juice og læskedrikke).

Hvad er virkningerne af syreholdige tilsætningsstoffer?

Syrende tilsætningsstoffer kan have en afførende virkning, hvis de tages i høje doser. Derfor anbefales det ikke at misbruge eller spise overdrevent de fødevarer og drikkevarer, der indeholder forsurende additiver i deres mærkning.

De mest almindelige forsurende additiver

Her angiver vi, hvilke er de mest almindelige eller sædvanlige syretilsætningsstoffer:

E 514 Natriumsulfat.
E515 I Kaliumsulfat.
E 515 II Kaliumsyresulfat
E 516 Calciumsulfat
E 517 Ammoniumsulfat

I hvilke fødevarer kan vi finde syrlige tilsætningsstoffer?

Forfriskende sukkerholdige drikkevarer
Pakket juice
Hermetiske grøntsager.
Brød.
Øl.
Oste.

Billede | reggie35 Denne artikel udgives kun til orienteringsformål. Du kan ikke og bør ikke erstatte høringen med en ernæringsekspert. Vi råder dig til at konsultere din pålidelige ernæringsekspert.