4 opskrifter til traditionelle påske slik

Det traditionelle påskebrød er kendetegnet ved et stort udvalg af lækre desserter og typiske slik, som traditionelt og sædvanligt fremstilles i Spanien i løbet af fejringen af ​​denne populære religiøse festival og forberedt på mange mange år.

Det er tilfældet med Torrijas, en traditionel dessert, der kan laves og nydes næsten hele året rundt og består af et stykke brød gennemblødt i mælk, honning og kanel, som endelig er overtrukket i æg og stegt i en gryde med olie.

Eller fritters af vinden, også populær og bestående af dejboller, der er stegte eller kogte i ovnen, og som er tilberedt med hvedemel, æg og sukker.

De slikke, vi leverer, er traditionelle påske og er typiske for området Andalusien og nogle som pestiños af Andalusien og Extremadura. Donuts er typiske for mange regioner i Spanien, de er lavet i påsken og også nydes hele året.

pestiños

Pestiños er typiske slik fra området Andalusien og Extremadura. Afhængigt af det område, hvor opskrifterne er lavet, kan de være forskellige. De er traditionelle i disse datoer for Holy Week, og er nemme at uddybe.

De er tilberedt med en meldej, der er stegt, bestrøget med kanel og sukker og imprægneret i honning. Selv om de er traditionelle i påsken, er de også parate til at smage dem i julen.

ingredienser:

  • Et halvt kilo mel.
  • 125 gr. af sukker.
  • 125 ml. af olivenolie (til dejen).
  • 125 ml. af hvidvin.
  • Halv kuvert af gær.
  • En kanelstang
  • Huden af ​​en orange uden de hvide dele.
  • En teskefuld anis
  • 3 søm.
  • En teskefuld kanel og en teskefuld sukker at blande.
  • Den revet hud af en citron.
  • En knivspids salt.
  • Solsikkeolie eller olivenolie til stegning.
  • Honning.

forberedelse:

Vi sætter olien til opvarmning, og når det er varmt, aromatiserer vi det med kanelstaven og oransens hud

Så med den bløde ild vil vi aromatisere olien,

Fjern fra varme og lad olien afkøle.

Når olien er kold, ekstraherer vi kanelpinden, oransens hud.

Vi blander nellikerne, aniskorn, citronens revet hud, vinen og olien.

Vi fjerner for at blande godt og tilsæt salt, mel, gær og sukker og lav en dej.

Når dejen er lavet, ved hjælp af rullen forlænger vi den, så vi har en dejlig dej.

Vi skærer massen i form af firkanter og for at danne pestiños vi bøjer de to tipene indad.

Vi vil trykke enderne godt, så de er godt limede, så de ikke åbner, mens vi steger dem.

Vi sætter den aromatiserede olie på ilden for at varme med høj varme.

Når olien er varm, friterer vi pestiñosene og bruner på begge sider.

Vi dækker en plade med serviet eller absorberende papir, og vi sætter pestiños i den.

Vi gør blandingen af ​​sukker og kanel til at drysse pestiños, du er nødt til at drysse dem varme.

Vi lader afkøles for at tjene dem.

Vi vil præsentere pestiños badet med honning.

Pan blomster

den stegepande blomster De er også kendt af andre navne som panfrugter, flager eller stegte blomster. De er typiske for det andalusiske område og traditionelle i påskeanker.

De er meget nemme at lave og er tilberedt med mel, æg, mælk eller vand, der bruges til at lave en dej, der så steges med en jernstøbt form i form af en blomst og dermed navnet kommer fra sin form, de er rige på tiden sprød. De er præsenteret med et godt stænk af honning eller sirup.

ingredienser:

  • 175 gr. mel.
  • 3 æg
  • ¼ liter hel eller skummetmælk
  • En teskefuld anis
  • Den revet hud af en citron.
  • 90 gr. hvidt sukker.
  • En kniv grov salt.
  • Solsikke eller olivenolie med en mild smag.
  • En skefuld sukker og en teskefuld kanelpulver til at drysses.

forberedelse:

Vi begynder at forberede dejen.

I en skål slå æggene godt, tilsæt sigtet mel, mælk, sukker, revet citronskind, anisebønner og smør godt, vi kan hjælpe os med en blender.

Konsistensen af ​​dejen skal være flydende.

Vi sætter dejen i en bakke eller beholder med tilstrækkelig bredde til at sætte blomstermosen.

Vi sætter olien op, og når den er varm, skal du placere blomsterskålen i panden og varme den godt.

Derefter placeres den varme skimmel i meldejen, så den tager form af en blomst, kun fyld den halvt fyldt.

Vi introducerer formen med dejen inden i panden og vi koger blomsten med den høje ild, der gør en lille bevægelse i formen, så blomsten frigives.

Når blomsten er løsnet, vil vi brune den først på den ene side og derefter på den anden.

Sæt et absorberende papir eller serviet på en plade og læg den stegte blomst på pladen.

Gentag det samme trin med resten af ​​dejen, indtil alle blomster er færdige.

Husk altid at opvarme formen.

Når vi har stegt, blomstrer alle blomsterne med sukker og kanel og drysser blomsterne.

På tidspunktet for præsentationen af ​​de stegte blomster kan vi ledsage dem med et skænk honning eller med en sukker sirup.

Anis donuts

den stegte mel donuts De er typiske slik i mange regioner i Spanien og er traditionelle slik i påsken.

Donuts er lavet med mel, og de klassiske donuts er de stegte donuts, selv om de også er lavet med andre smagsstoffer, anis, appelsin eller citron. Selvom donuts er traditionelle i påsken, kan vi også nyde dem hele året, til morgenmad, frokost eller dessert.

ingredienser:

  • Et halvt kilo wienerbrødsmel.
  • 3 spiseskefulde bagepulver,
  • 4 æg
  • 50 gram smør
  • 50 ml. af fuldmælk eller skummetmælk.
  • 150 gram hvidt sukker
  • Den revet hud af en citron,
  • En teskefuld anis
  • En knivspids muskatnød,
  • Sal.
  • 50 ml. af olivenolie mild smag til at gøre dejen.
  • Olivenolie til stegning af donuts.
  • Sukkerglas til at drysse donuts.

forberedelse:

Smør æggene godt med sukkeret, indtil de stiger.

Tilsæt til de slagne æg den ristede hud af citronen, anisens korn, mælken muskatmos og vi slog alt godt.

Tilsæt olien, slå og inkorporér også gæren og sigtet mel og ælte.

Drys mel på bordpladen for at forhindre dejen i at klæbe.

Knæ og når du når den ønskede tekstur danner vi en bold, dækker det godt med gennemsigtig film og lad dejen hvile i 2 timer i køleskabet.

Vi fjerner dejen bolden fra køleskabet.

Vi lægger lidt olie på bordpladen, så dejen ikke holder fast, og vi danner donuts.

Vi deler dejen i churros og slutter med enderne.

Lad olien opvarme i en pande, og når det er varmt, steg de doughnuts første bruning på den ene side og derefter på den anden.

Vi dækker en plade med et serviet eller absorberende papir, og vi sætter donuts til at dræne overskydende olie.

Lad afkøles og når de serverer dem, drysses med issukker.

Stegte donuts med appelsinlikør

Donuts stegt og med appelsin likør er en anden variant at gøre donuts.

ingredienser:

  • 750 gram sigtet mel.
  • En kuvert af bagepulver.
  • 3 æg
  • En teskefuld anis
  • Skrabet af en appelsinskal.
  • Juice af en appelsin.
  • Halvtreds dram af orange likør.
  • 100 gram sukker
  • 125 ml. af fuldmælk eller skummetmælk.
  • 25 ml. af blød aromatiseret olivenolie eller solsikkeolie for at gøre dejen.
  • Solsikkeolie til stegning af donuts.
  • En knivspids salt.

forberedelse:

Adskil æggeblommer, reserver hvide og slå æggerne godt, indtil de bliver hvidlige.

Vi tilføjer mælken, den revet appelsinskal, sukker, aniskorn, appelsinjuice, appelsinlikør, olien og vi slår godt, vi forbeholder os for at ride hvide til sneen.

Når vi nåede snepunktet, indarbejdede vi dem lidt efter lidt i den blanding, vi havde reserveret.

Tilsæt saltet, gæren, det sigtede mel og æltet.

Når dejen er dannet, danner vi en kugle med den og dækker den med gennemsigtig film.

Vi reserverer dejen bolden i køleskabet, så det hviler om 2 timer.

Vi fjerner dejen fra køleskabet, spred dejen, tag stykker og form som churros, at vi slutter til enderne og skærer for at danne donuts.

Vi sætter olien op til at varme op i en pande, og når det er varmt friterer vi donuts.

Vi beder på begge sider.

Dæk en plade med absorberende papir eller servietter og læg doughnutsene for at dræne olien.

Lad afkøle og præsentere dem med issukker sprinklet på toppen. emnerPåskeopskrifter

EASTER 2014 - Lakrids by Johan Bülow (Kan 2024)