4 fisk opskrifter til jul

den fisk er sammen med skaldyr, en mad meget krævet at forberede menuerne i måltiderne i disse juledag. Det er utvivlsomt en fødevare, der er så populær som sund, hvilket skiller sig ud som hovedpersonen i udviklingen af ​​et bredt udvalg af juleopskrifter.

Som du sikkert ved, er fisk en sund mad, der giver vores krop mange næringsmæssige egenskaber, så vi må ikke give op med forbruget. Ernæringseksperter anbefaler at spise fisk mindst 2 eller 3 gange om ugen.

Fiskopskrifterne, som vi stiller til rådighed i dette indlæg, er 3 enkle opskrifter til at forberede, lækre og nærende, at vi forbereder med hvid fisk og blå fisk.

Som hvid fisk har vi valgt sålen, den friske torsk og havtaskefisken og som blå fisk tunfisken.

Lækker fisk opskrifter til jul

Enle med muslinger og grøntsauce

Sålen er en hvid fisk, med en mild, øm smag, der har tendens til at behage de små i huset såvel som de voksne.

I denne opskrift vil kunen ledsage den med nogle friske muslinger, og vi vil bade det med en grøn sauce.

I tilfælde af ikke at få de friske muslinger, kan vi tilberede det med frosne muslinger eller uden muslinger, kun fileterne af sål med grønsauce.

Ingredienser til 6 personer:

  • 6 rene tunge lænder.
  • 750 gram friske muslinger.

Ingredienser til grøntsauce:

  • 300 ml. af madlavning bouillon fra muslinger.
  • 6 fed hvidløg uden skind og skiver.
  • En hakket løg.
  • Frisk hakket græs, 2 buketter.
  • Ekstra jomfru olivenolie
  • 150 ml. af hvidvin.
  • Sal.

Forberedelse af sålen med muslinger og grøntsauce:

  1. Vi starter med at lave muslinger, sæt muslinger og vand i en kedel for at dække dem, tilsæt lidt salt og kog dem med medium varme, indtil de åbner.
  2. De muslinger, der ikke åbnes, når de er kogte, skal kasseres. Afløb muslingerne, reservér bouillon, reserver 300 ml. af bouillon
  3. Vi spænder bouillon med en meget tynd kinesisk eller sigte. Vi fjerner skallen fra muslingerne.
  4. I en kedel tilføjes en lille olivenolie til sauté halvdelen af ​​purløg, løg og hvidløg.
  5. Når de er dampet, tilsæt vinen, kog den og tilsæt den bouillon, som vi havde reserveret og anstrengt.
  6. Vi koger med medium varme i 5 minutter. Slip derefter med blenderarmen. Hvis vi kan lide lidt tykkere, tilsættes vi en tsk majsstivelse og koges med blød ild, omrøres, indtil den tykes lidt, og vi forbeholder os.
  7. I en pande sættes lidt olivenolie til varme for at brune linsens linser. Vi sætter salt på hver linsesål, og når olien er varm, gør vi dem og brænder dem på begge sider.
  8. I en bred kedel sættes lorerne af dorado allerede gyldne, og vi spilder på den grønne sauce, muslingerne og resten af ​​hakkede bøffer.
  9. Vi koger alt sammen med blød ild i 5 minutter.
  10. Vi præsenterer linsens linser med den grønne sauce og muslingerne i en plade eller bakke for at tage den til bordet.

Linsens linser med muslinger og grøntsauce kan vi ledsage med garnerede kogte kartofler, gyldne kartofler til billeder, ris, kogte eller sauterede grøntsager, salat eller kartoffelmos.

Torskfileter med honning og kartoffelgarnering

Opskriften på torsk med honning er blevet tilberedt med frisk torsk, selvom den kan fremstilles med saltet torsk, der tidligere har afsalt det med den nødvendige blødning i vand.

ingredienser:

  • 1.200 gram friske torsk lænker.
  • 2 laurbærblade.
  • 300 ml. af hjemmelavede eller kolde industrielle fisk bouillon.
  • 225 gram simpel sigtet hvedemel.
  • Ekstra jomfru olivenolie
  • 6 spiseskefulde honning
  • Sal.
  • 6 mellemstore kartofler

Ingredienser til saucen:

  • 3 teskefulde honning
  • 12 spiseskefulde eddike.

Forberedelse af torskebånd med honning og kartoffelgarnering:

  1. Vi lægger noget salt på torsklænker. I en stegepande lægger vi en lille skål med olivenolie til opvarmning for at passere lidt af torskens lænder. Vi markerer torsken lænder lidt i panden med omhu, at de ikke bliver ødelagt, fordi de er ømme og sarte.
  2. Sæt dem forsigtigt på en bakke eller springvand.
  3. For at forberede dejen, hvor vi reboza torsken, tager vi en skål eller skål og sætter i den kolde fisk bouillon de 6 spiseskefulde honning og sigtet mel, som vi vil indarbejde lidt efter lidt.
  4. Vi fjerner indtil en ikke meget tyk masse dannes. På en tallerken lægger vi lidt sigtet mel for at gå forbi torskens lænder.
  5. Dernæst passerer vi torskens lænker af dejen, vi har forberedt.
  6. Vi lægger en lille jomfruolivenolie i en stegepande, og når det er varmt brænder vi torskens lænker på begge sider.
  7. Brød derefter kartoflerne i en gryde med en lille jomfruolie. Når de er gyldige, reserverer vi dem på en plade.

Tilberedning af saucen:

  1. I en varmelegeme sætter vi eddike på ilden for at reducere det, så tilføjer vi honningen og med en lav ild koger vi, mens det koger vi rører for at gøre det tykere lidt.
  2. Vi lægger saucen i en skål eller en skål.
  3. På tidspunktet for præsentationen af ​​torsken på bordet vil vi gøre det i individuelle retter. Først lægger vi en kartoffelmadras med en lille sovs på toppen, oven på kartoflerne torsken med en lille sovs på toppen.

Mælkefisk Papillote

Blandt vores fiskeopskrifter kunne vi ikke gå glip af denne sunde madlavningsteknik, den curlpaper.

Fisk og andre fødevarer, der er kogt med denne teknik, bevarer alle deres ernæringsmæssige egenskaber, får smag og bevarer deres tekstur bedre.

Selvom havtaske er ikke en fisk, der er attraktiv på grund af dens udseende, er det ikke desto mindre en overkommelig fisk med fint kød, som er meget rig.

Ingredienser til 6 personer:

  • 6 munkefisker, ca. 200 gram hver.
  • En stor løg skåret i strimler (juliana).
  • 2 gulerødder i skind og skåret i pinde.
  • 2 courgetter skåret i skiver.
  • 2 laurbærblade.
  • 2 teskefulde sød paprika
  • Ekstra jomfru olivenolie
  • En kniv af malet sort peber.
  • Sal.

Forberedelse af havfiskpapilloten:

  1. I en stegepande lagde vi en lille skål med olivenolie til opvarmning for at sauté løg og gulerod. Sæt lidt salt på toppen, og tilsæt derefter zucchini.
  2. Vi sauté alt i 5 minutter. Fjern fra varme og tilsæt over paprika omrøringen for at blande godt og reservere.
  3. Dernæst skærer vi 6 kvadratstykker aluminiumsfolie for at forberede papilloten.
  4. På hvert stykke aluminiumsfolie lægger vi en lænde af havtaske med lidt salt og peber på toppen. På toppen af ​​hver læn af havtaske fordeler vi de grøntsager, som vi har stegt og reserveret.
  5. Vi skærer de 2 laurbærblade og vi sætter også laurbæren fordelt på hver rygsøjle.
  6. Vi laver ovnen til forvarmning med en temperatur på 220 ° C i 10 minutter.
  7. Luk hver pakke af havtaske og grøntsager, så saftene ikke kommer ud og kog med den koncentrerede damp.
  8. Sæt pakkerne forsigtigt, så de ikke brænder i ovnbakken og kog den med en temperatur på 220 ºC i 10 minutter. Åbn ovnen og fjern bakken.
  9. Vi fjerner pakkerne og placerer dem i individuelle plader uden åbning, så hver gæst er gennemsyret af de aromaer, som denne form for madlavning bevarer. Server de varme papilloter.

Denne ret kan ledsages af kartoffelmos, kogte kartofler, salat eller ris.

Tunfisk Marmitako

Tunfisk er en af ​​de fiskearter, der findes i den blå fiskbetegnelse.

Blå fisk er en fisk rig på næringsstoffer, især i Omega 3 fedtsyre, så vi kan sige at tun og anden blå fisk er hjerte-sund fisk Det hjælper os med at forhindre denne type sygdomme, idet vi undgår eller reducerer LDL-kolesterolet, der betragtes som dårligt kolesterol.

Opskriften, som vi forbereder med tun, er en marmitako, en gryderet forberedt med tun, kartofler, løg, paprika, vin og nogle andre ingredienser.

Det er meget nemt at lave, det er en skål, der serveres varmt, og det er meget lækkert.

Ingredienser til 6 personer:

  • 300 gram tun eller frisk bonito skåret.
  • 600 gram kartofler uden hud og skåret i firkanter.
  • En stor rød peber skåret i terninger.
  • En grøn peber skåret i terninger.
  • 2 små løg skåret op.
  • 3 hvidløgsklyven uden hud og små stykker.
  • En buket hakket persille.
  • 2 laurbærblade.
  • En og en halv spiseskefuld sød paprika.
  • 300 ml. af hvidvin.
  • 150 ml. af stegt tomat eller hjemmelavet tomatsauce.
  • Ekstra jomfru olivenolie
  • Et par små saffroner.
  • Sal.

Forberedelse af tunfiskmarmitako:

  1. I en kedel putter vi lidt ekstra jomfruolivenolie op til at varme til sautéløg, peberfrugter og hvidløg.
  2. Når de er sautéed, tilføj kartoflerne, laurbærblade, persille, den hvide vin, som vi reducerer med kog.
  3. Når det er kogt, tilsæt den søde paprika, tomatsauce, lidt salt og dække med vand.
  4. Kog med en simer, indtil kartoflerne er ømme.
  5. Når kartoflerne er ømme, tilsæt saffronstrengene, stykkerne tunfisk og kog i 8 eller 10 minutter mere med lav varme.
  6. Vi fjerner fra ilden og tager til bordet for at servere det i individuelle retter og ledsage det med et godt brød eller landsbybrød.

Vi håber du kan lide disse lækre og enkle opskrifter til at forberede og smag som hovedret denne jul.

Fra NatureVia, held og lykke og god jul til alle! emnerJul jul opskrifter

Nytårstorsk – Sådan laver du en lækker nytårstorsk med det helt til nytårsmenuen | REMA 1000 (Marts 2024)