3 vidunderlige opskrifter med fennikel

den fennikel er en grøntsag med mange ernæringsmæssige og medicinske egenskaber, som vi kan tilberede mange opskrifter, også infusioner til at berolige forskellige tilstande, især fordøjelsessystemet.

Det står uden tvivl for at være meget aromatisk, og frøene indeholder æteriske olier, der giver det både den smag og den aroma der karakteriserer den.

Denne grøntsag drager fordel af alt, ikke kun sin pære, men også frø og blade. Fennikelfrø anvendes faktisk som konditor og også i konfekture.

Det er en grøntsag, der tilskrives følgende medicinske egenskaber som fordøjelseskanalen, diuretisk, carminativ, depurativ.

Af sine ernæringsmæssige egenskaber understreger vi, at den er rig på vand, fiber, B-vitaminer som B1, B2, B3, B6, A-vitamin, C, E, mineraler som kalium, calcium, fosfor, magnesium, proteiner, kulhydrater.

Opskrifterne, vi giver nedenfor, er nemme at forberede, nærende og meget velsmagende.

Fennikel med appelsin og valnødder

Denne opskrift af fennikel med appelsin og valnødder kan serveres varm eller kold som salat. Det er en ideel opskrift at ledsage med fisk, kød eller ris.

ingredienser:

4 fennikelpærer.
3 appelsiner uden hud og i segmenter.
8 skrællede og hakket nødder
Ekstra jomfruolie til sæson.
En kniv af malet sort peber.
En knivspids salt.
Vand til at tilberede løgene.

forberedelse:

Vi vasker fennikelpærerne godt. I en kedel med vand og lidt salt skal du koge fennikelløgene i 45 minutter, indtil de er ømme.

Afløb vandet og lad fennikel køle af. Når de er kolde, skar vi dem i skiver. Sæt fennikel i en salatskål og tilsæt en lille jordet sort peber.

Vi deler segmenterne af orange i to og placerer dem oven på fennikelskiverne. Tilsæt møtrikkerne, en dråbe jomfru olivenolie og rør godt til sæson.

Fennikel med mandler og mozzarella ost

Denne opskrift af fennikel med ristede hasselnødder og mozzarella er meget rig og skal tilberede løgene i ovnen.

ingredienser:

5 fennikelpærer.
150 gram hasselnødder, skål og hakket.
250 gram mozzarellaost skåret i skiver.
4 æg
200 ml. af madlavning creme.
50 gram revet parmesanost.
Nogle sprigs af hakket persille.
En kniv af malet sort peber.
Sal.
Ekstra jomfru olivenolie
Vand til kogning af fennikelløgene.

forberedelse:

Vi vasker fennikelløgene. Vi sætter pærerne i en kedel for at koge det med vand for at dække dem og et lille salt.

Kog fennikel indtil øm, cirka 45 minutter. Tøm pærerne og lad dem køle af. Vi skærer fennikelpærerne i skiver.

Læg en lille olivenolie til opvarmning i en gryde for at sauté skiverne af fennikel. Når de er kogte, sætter vi dem i en form eller bakke for at lave mad i ovnen.

Placer skiverne af mozzarellaost og hakket persille over de skivede fennikelskiver. Vi laver ovnen til forvarmning med en temperatur på 180ºC i 10 minutter med opvarmning op og ned.

Smør æggene godt med fløden og tilsæt den ristede ost, et lille salt, en kniv med sort sort peber.

Vi fjerner alt sammen og tilføjer det over fennikelskiverne. Spred derefter de hakkede mandler over dem. Vi introducerer bakken eller skimmelsvampen i ovnen og koges, indtil æggene er indstillet.

Fennikelkage

den fennikelkage Det er meget nemt at lave, og det er meget velsmagende. Derudover kan vi ledsage det med en filet fisk eller grillet kød, også med ris eller pasta.

ingredienser:

6 fennikelpærer.
4 skiver fuldkornsbrød
5 spiseskefulde mælk
250 gram skiver Taleggio eller Mozzarella ost.
3 æg kogte og skiver.
En kniv af malet sort peber.
Sal.
5 spiseskefulde parmesan revet ost.
Lidt smør for at smøre formen eller springvandet.
Vand til kogning af fennikelløgene.

forberedelse:

Vask fennikelpærerne godt og læg dem til kogning i en kedel med vand for at dække dem og lidt salt. Vi laver løgene i ca. 45 minutter eller indtil de er ømme.

Vi sætter æggene til at lave mad, når de er klar, slukker vi ilden, vi sender dem med koldt vand, og vi fjerner dem skallen. Vi skærer æggene i tynde skiver.

Tøm fennikel og skær dem i skiver. Forvarm ovnen til en temperatur på 180ºC i 10 minutter med varme op og ned. Med lidt smør spredte vi bunden og væggene i en mug.

Vi passerede skiverne af brød til mælk for at suge dem. Vi lægger et lag fugtet brød i den smurt form. På toppen af brødet lægger vi et lag fennikel, på fennikel et lag kogte ægskiver og et andet lag ost.

Vi fortsætter med at danne flere lag indtil vi er færdige med alle ingredienserne. I det sidste lag spredte vi den revede ost ovenpå.

Vi introducerer formen i ovnen og kog kagen indtil guldbrun.Når den er kogt, fjern kagen fra ovnen, lad den køle lidt og servere den.