3 opskrifter af fritters: hvordan man laver dem hjemme

Fritters er traditionelle slik på påskedagen. Disse slik er lavet med en meldej og derefter stegt, selvom der også er opskrifter til fremstilling af dem i ovnen.

den fritters af vinden de er også kendt som fritters af Lent, det er en typisk sød i mange regioner i Spanien, og selv om traditionen lokaliserer fritters som påske sød, er den også forberedt i november, specielt for at fejre festivalen for alle Los Santos.

Disse små slik er så lækre og så nemme at forberede, at vi kan nyde dem at nyde en snack, morgenmad eller dessert på ethvert tidspunkt af året, som vi ønsker.

Fritterne kan fremstilles på forskellige måder uden påfyldning eller påfyldning og giver også smag til dejen med ingredienser som græskar, æble, til fyldninger, der normalt anvendes konditorkrem, chokoladefyldning, kaffekrem eller fløde.

Ud over den søde version af fritterne laver de også fritters i salte opskrifter, fyldt med torsk eller andre fisk. Der er dog ingen tvivl om, at den søde version er den mest populære og kendt.

Buñuelos de viento: traditionel opskrift

Disse fritters har ingen påfyldning og sprinkles med florsukker.

ingredienser:

125 gram simpelt hvedemel.
35 gram usaltet smør.
4 æg
125 ml. af fuldmælk eller skummetmælk.
125 ml. af mineralvand.
50 gram hvidt sukker
Den revet hud af en citron eller appelsin.
En knivspids salt.
Solsikke eller olivenolie med en mild smag til stegning.
Sukkerglas til at drysses og dekorere fritterne.

forberedelse:

I en kasserolle eller varmere sættes vandet sammen med mælk, salt, sukker, smør og revet citronskal eller orange.

Når det er varmt, tilsæt det sigtede mel og bland godt sammen for at danne dejen, rør til dejen er frigivet fra varmevæggets vægge.

Fjern fra varme og lad afkøle. Når det allerede er koldt, føj de dejede æg til dejen, bland godt. Lad dejen hvile i køleskabet i ca. 2 timer.

Vi fjerner dejen fra køleskabet og forbeholder os for at få opvarmning af olien. Sæt olien i en pande for at opvarme med medium varme.

Når olien opvarmes godt ved hjælp af to skeer, tager vi en lille bunke dej og formler doughnut i en bold og steger.

Vi gør det samme, indtil dejen er færdig og steger alle fritterne med moderat ildbrud på begge sider. Vi dækker en bakke med serviet eller absorberende papir for at sætte fritterne og dræne olien.

Lad afkøles og på tidspunktet for præsentationen sprinkler vi med issukker.

En anden traditionel opskrift på fritters

Vi tilbyder dig denne gang en anden variant til at lave fritters hjemme, fra en anden opskrift, der er så traditionel, men forskellig fra den ovenfor angivne. Vågner du at forberede dem?

ingredienser:

180 g. af vand
1 kop mel
1/2 kop olivenolie
5 æg
Sukker glaseret
Solsikkeolie

Forberedelse af vindstrålerne:

Tilsæt en halv kop olie og vand og opvarm det. Når det begynder at koge, tilsæt melet lidt efter lidt, omrør kontinuerligt, så klumper ikke dannes.

Fjern fra varme og tilsæt æg en efter en, uden at slå. Husk dog, at du ikke bør tilføje det andet æg uden at pastaen absorberer den første.

Ved hjælp af to skeer dannes fritterne i gryden og steg dem i varm olie. Tøm dem på absorberende papir (for at undgå at øge antallet af kalorier i opskriften).

For at afslutte, tilsæt lidt sukkerrør på toppen, en ingrediens, der adskiller dem fra andre donuts, der er typiske for andre festligheder.

Græskar fritters

De græskar fritters er meget nemme at forberede og meget velsmagende. De uddybes med at tilføje til melet lidt græskar, hvilket vil gøre fritterne endnu en meget glattere og karakteristisk smag.

ingredienser:

250 gram simpelt hvedemel.
250 gram græskar.
20 gram bagersgær.
60 gram hvidt sukker
2 æg
125 ml. af mineralvand.
Skrabet af en appelsinskal.
En knivspids salt.
Sukkerglas til dryss eller sukkerblanquilla.
Solsikke eller jomfruolivenolie, mild smag til stegeprodukter.

forberedelse:

Vi fjerner huden fra græskar, vasker den og opdeles i to eller tre stykker. Vi sætter græskar i madlavning i en kedel med lidt vand, der kun dækker det og lidt salt. Når det er ømt, slukker vi ilden og dræner vandet. Vi knuse græskar med blenderen.

Vi siver melet, læg det i en skål. Tilsæt de godt slået æg, sukkeret, den ristede hud af orange, vandet og lav dejen.

Når dejen har den rigtige konsistens, tilføj det knuste græskar, en knivspids salt og ælt alle sammen, indtil dejen ikke er klæbrig.

Dæk dejen med gennemsigtig film og lad den hvile i en halv time. Ved hjælp af to skeer af dessert danner vi donuts i form af bolde.

I en pande sættes olien til opvarmning med moderat varme. Når det er varmt, friterer vi donuts og brænder dem på begge sider.

Vi sætter absorberende papir eller serviet på en plade for at sætte fritterne stegte i det og dræne overskydende olie.

Vi lader kølebøtterne afkøle og når de er koldt, kan vi præsentere dem strøet med florsukker eller flydende imprægneret i hvidt eller granuleret sukker.

Fritters fyldt med vanille

den fritters fyldt med vanille De er meget nemme at forberede, og de er meget rige. For at udfylde dem kan vi lave en hjemmelavet vanille vanilte, at vi ville forlade ret tyk eller ty til industrielle vugger allerede gjort. Uanset om vi vælger en vanille eller en anden, skal vi huske på, at den skal være tyk.