3 lette opskrifter med broccoli

den broccoli eller broccoli som det også er kendt er en grøntsag, der tilhører familien af kål. Det er en grøntsag, der giver os følgende næringsstoffer: vand, kulhydrater, proteiner, vitaminer, mineraler og fibre.

Den er rig på vitamin A, C indeholder vitaminer i mindre mængde af gruppe B, B9 og vitamin E. Mineralerne i broccoli er: kalium, magnesium, fosfor, calcium, natrium, zink, selen, mangan, kobber, jern og folsyre.

Broccoli er derfor en grøntsag fuld af egenskaber og fordele giver os få kalorier, få fedtstoffer og er rig på fiber og vand favoriserer god tarmtransit samt eliminering af væsker.

Med broccoli kan vi forberede den på mange måder, kogt, dampet, slagtet, gratineret, ledsaget af andre opskrifter af mad som kød, fisk.

Broccoli opskrifter: 3 lækre retter

Broccoli med yoghurt sauce

ingredienser:

Et kilo broccoli
En naturlig yoghurt skummet
Et par blade af persille.
En hvidløgskage
En pinch sennep pulver.
En kniv af malet sort peber.
En knivspids salt.

forberedelse:

Vi vasker broccolierne godt. Vi skærer de tykke dele af stilken. Vi kan tilberede broccolien dampet eller skald det i kogende vand med lidt salt, indtil vi bemærker, at de er ømme.

Når det er ømt, hvis vi har skoldet det, fjerner vi det fra ilden og dræner vandet.

Vi reserverer broccoli i en skål eller salatskål for at forberede yoghurtsåsen. Vask persille og hak det på en lille måde.

Vi fjerner huden fra hvidløgskloven og finhakker den. I en skål sætter vi yoghurt, persille, hvidløg, sorte peber, en knivspids salt og sennep.

Vi fjerner for at blande ingredienserne godt. Hæld yoghurt saucen over broccoli. Vi kan tjene denne skål både koldt og varmt.

Broccoli med vinaigrette

ingredienser:

Et kilo broccoli
Gulerødder type baby.
En knivspids kumminbønner.
En kniv af malet sort peber.
En knivspids sød paprika.
En hvidløgskage
Juice af en citron.
En skefuld hvidvineddike.
4 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie.

forberedelse:

Vask broccoli og skær de tykkeste dele. Skald i kogende vand med lidt salt broccoli indtil øm. Lad os også varme gulerødderne, indtil de er ømme.

Hvis vi ikke har baby gulerødder, kan vi ty til en anden form for gulerod, som vi vil lave og derefter skære i tynde strimler.

Dræn broccoli, adskilt spredene, dræn gulerødderne og læg dem i en skål for at gøre vinaigrette.

Skræl hvidløgskliven og skær den i tynde skiver. Drys hvidløgene over broccoli og gulerødderne.

I en lille skål sætter vi olie, eddike, citronsaft, spidskommen, den sorte peber, pimento, en knivspids salt og rør om for at binde vinaigrettebrønden.

Hæld vinaigretteen over broccoli og gulerødder ved servering.

Broccoli paneret

Bagt broccoli kan være parat til at ledsage risretter, kød, fisk, er en traditionel måde at forberede broccoli på og sædvanligvis triumferer blandt børnene i huset.

ingredienser:

Et kilo broccoli
2 slagne æg.
Enkel hvedemel.
En fed hvidløg.
Et par blade af hakket persille.
En knivspids salt.
Ekstra jomfru olivenolie

forberedelse:

Vi vasker broccoli godt, fjern de tykke stængler. Vi tilbereder broccoli som vi kan lide mere eller dampet, eller skoldet med kogende vand og lidt salt, indtil det er ømt.

Når det er ømt, fjerner vi broccoli fra ilden, forsigtigt dræner vandet og adskiller kvistene.

Slog æggene godt og sæt en knivspids salt. Vi laver en majadito i mørtel med hvidløg og persille.

Når det er godt knust, tilsæt det til de slagne æg og rør om for at blande godt.

På en tallerken lægger vi lidt mel til at passere broccolikvistene. I en pande sættes lidt olie til opvarmning med lav varme.

Vi går gennem det slagne æg broccoli kvistene af mel.

Når olien er varm, sætter vi broccolitræerne i gryden og brænder. Vi beder først på den ene side og derefter på den anden.

Forbered en plade med serviet eller absorberende papir, og vi placerer kvistene af gylden broccoli, så overskydende olie dræner.

Som vi tidligere har sagt, går broccoli-smør godt sammen med pastaretter, risretter, kød, fisk, kartoffelmos.