2 opskrifter med kalkun til jul
Nu hvor vi er ved at nyde jul (Uden tvivl en af de mest berømte, velkendte og traditionelle festivaler i året) er der ingen tvivl om, at det er et glimrende øjeblik, når vi organiserer os selv for at finde ud af, hvilke mulige opskrifter vi kunne uddybe til ferien, fremhæver frem for alt middagen af jul som nytårsaften. Og da det ikke kunne være mindre, er en af de mest traditionelle fødevarer af denne tid den kalkun.
den kalkun Det er en almindelig mad i mange huse på dette tidspunkt. Faktisk er en af de mest populære opskrifter den fyldt kalkun, som serveres ledsaget af nødder som kastanjer, valnødder og rosiner.
Fra en ernæringsmæssig synsvinkel er kalkunen en del af gruppen af hvide kød (som med kylling eller hane). Som du sikkert ved, er denne type kød kendetegnet ved at være lav i fedt og ved at give få kalorier.
Det er en mad, der er særdeles rig på fedtsyrer, der er afgørende for vores krop, da de giver hjerte-sunde fordele, der hjælper med at beskytte vores hjerte-kar-systemet. Hertil kommer, at dets kolesterolindhold faktisk er meget lavt, hvilket gør det til et ideelt produkt til mennesker med højt kolesteroltal.
Det skiller sig også ud for sit høje indhold af B-vitaminer og jern, og dets nul-glykæmiske indeks er også en ideel mad til mennesker med diabetes.
Hvis du vil opmuntre dig til at lave en lækker kalkun på dette tidspunkt, er her to vidunderlige og lækre opskrifter. Tør du at uddybe dem med os?
Escaloper fra Tyrkiet til Orange
ingredienser
- 8 eskaloper af kalkun
- 2 store appelsiner
- 60 gr. af smør
- 1,5 dl. af fløde
- mel
- salt
- peber
Forberedelse af eskalop fra kalkun til orange
- Rist orange Ved hjælp af en juicer få din saft og reserver.
- Skræl den anden appelsin, adskilles i segmenter. Reserve.
- I en dyb skål sæson kalkun kammuslinger med salt og peber til smag. Rebozalos med mel.
- I en gryde opvarmer smørret.
- Efter at have spredt eskaloperne, og når smørret er varmt, steg de eskaloper på begge sider.
- I en skål sættes stegesauce, tilsæt appelsinsalten og saften. Lad koge i et par minutter. Tilsæt fløden og bland godt. Over lav varme, lad sausen tykke (men uden at koge.
- Udført! Server schnitzels ledsaget af sansa de nata og garnér med appelsinsegmenterne.
Tyrkiet bryster med kastanjer og æbler
ingredienser
- 800 gr. af kalkun bryster
- 750 gr. af skrællede kastanjer
- 2 røde æbler
- 1 dl. af kylling bouillon
- 1 dl. af olivenolie
- 1 dl. af fløde
- 2 fed hvidløg
- 1 kanelstang (på gren)
- 1 kvist rosmarin
- Sort peber
- salt
Forberedelse af kalkunbryst med kastanjer og æbler
- Forvarm ovnen til 190ºC.
- Sæt kastanjerne i en gryde med vand og salt. Kog i et par minutter. Reserve nogle hele, og med resten lave en kastanjepure.
- Bland i en skål peberen, den knuste hvidløg, rosenkransen og olivenolien.
- Garnér kalkunbrystene med peber- og hvidløgsblandingen. Bage dem i ovnen i 40 minutter (stænk af og til med bouillon, så kødet ikke tørrer).
- I mellemtiden skræl æblerne. I en gryde koge æblerne med vand og kanelstaven. Dernæst dræne dem og knuse dem.
- Tilsæt cremen til kastanjepureen. Indarbejde æbler.
- Skær kødet i skiver og drys med saucen.
- KLAR!
Billede | Chewy Chua
